Citromos-hagymás padlizsánsaláta

Többféle padlizsánsalátával próbálkoztam már. Nekem személyes kedvencem a joghurtos. Most ez a legújabb aratott nagy sikert.

Hozzávalók:

• 1 padlizsán 
• 2 nagy édes hagyma
• 3-4 ek citromlé
• 2 ek aprított koriander/petrezselyemzöld 
• olívaolaj
• só
• bors
  

Elkészítés:

1. Egy padlizsánt felkockáztam és besóztam. 
2. Olívaolajban megsütöttem. 
3. Az édes hagymát felkarikáztam, majd szintén megsütöttem. 
4. Citromlével nyakon öntöttem. 
5. Borsoztam, majd petrezselyem/koriander levelével ízesítettem, és picit behűtöttem.

Forrás: Lengyel Zsuzsa