Detti:
Nem könnyű friss zöldségek nélkül
átvészelni ezt február-március-áprilisi időszakot. Ilyenkor előkerülnek a
fagyasztóból még a nyár ízei: a sóval, borssal, fokhagymával összeforralt
paradicsomszósz kiporciózva ott lapul a mélyhűtőben és arra vár, hogy egy jó
kis olaszos pasta alapjául szolgáljon. Amihez még lehet nyúlni, az a
mélyhűtőben mindig lévő borsó. A téli hónapok vége felé az üde zöld színt már
vágyja az ember, így gyakran készítünk zöldborsópürét kenyerekhez feltétnek:
egy pici sóval rövid idő alatt puhára főzzük a borsót, szűrjük és egy pici
főzőlével, jó minőségű olívaolajjal, sóval, borssal egy pici
parmezánnal/pecorinoval (melyek szintén a mélyhűtőben bevetésre várakoznak),
leturmixoljuk. Kenyérre kenve, vékony szelet sonkával, netán egy kis
csíradíszítéssel, isteni.