2016. október 28., péntek

Sütőtökös puding

Szavakat nem találtunk, amikor kész lett ez a kis könnyű desszert. A kisfiam csak ennyit mondott: Anya, ezt szeretem!

Megjegyzés: legközelebb kipróbálom úgy is, hogy elhagyom a cukrot belőle teljesen, mert van olyan édes ízű tök, amelyiket szerintem felesleges tovább édesíteni.

Hozzávalók (7 ramekin szufléformához):

  • 50 dkg sütőtök apróra felkockázva
  • víz
  • 6 dkg liszt
  • 4-5 dkg nádcukor (esetleg pépesített datolyára cserélhető)
  • 3 tojás
  • 1 tk fahéj (mehet még akármilyen karácsonyi ízű fűszer: akár szegfűszeg, kardamom is)
  • 1 tk vaníliapor
  • 1 csipet só
  • vaj/zsiradék

2016. október 26., szerda

Zöldparadicsom chutney chia maggal




Így készítettem az aktuális zöldparadicsomból mártást, amelynek a felét zipes zacskóban lefagyasztottam, hogy karácsonykor csak előhúzzam, és meglepjem a vendégeimet valami igazán különlegessel. A másik felét egyedül megettem :)





Hozzávalók (egy nagy befőttes üvegnyi adaghoz):


  • 750 g zöldparadicsom
  • 1 lilahagyma
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 alma
  • csipet só
  • 2 rúd fahéj
  • néhány cm gyömbér szeletelve
  • 3 ek finomítatlan nádcukor
  • 1 marék kénezetlen mazsola
  • 1 ek mustármag
  • 1 csipet chilipor
  • 1 csipet kardamom
  • 1 tk vaníliapor
  • 2-3 ek chiamag
  • pici olívaolaj

Vegán bolognai mártás széles metélttel

Frank Júlia Tészták sütve, főzve c. könyve nagyon nekem való. Imádom a tésztát, és rengeteg ötletes recept vár kipróbálásra ebben a könyvecskében. Frank Júlia fokhagymás babos metéltnek nevezi ezt az ételt, de nekem az jutott eszembe, amikor megkóstoltam, hogy ez a "legigazibb" vegán bolognai, amit valaha ettem.

Hozzávalók (3-4 személyre):

  • 30 dkg főtt tarka bab
  • 25 dkg főtt széles metélt
  • egy adag sült paradicsom a fagyasztóból/25 dkg paradicsom
  • 2 fej vöröshagyma
  • olívaolaj
  • 2 ek paradicsompüré
  • 1 ek pirospaprika
  • 5 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 babérlevél
  • 2 bio leveskocka (elhagyható, főleg ha van sült paradicsomunk)
  • méz, só, bors
  • parmezán a tetejére

2016. október 22., szombat

Fitnesz túrós tallér

Újra Fülöp Juditnak köszönhetem, hogy rátaláltam erre a remek kis vacsorának való sós süteményre. Tökéletes edzés után, de magunkkal vihetjük, és az ebédünket is kiegészíthetjük vele.

Az arányokon és az összetételen is változtattam. Íme:

Hozzávalók:
  • 180 g túró
  • 2 tojás
  • 3 ek tökmagliszt
  • 3 ek teljes kiőrlésű zabpehely
  • 1 mokkáskanál só
  • picike reszelt sajt a tetejére

2016. október 21., péntek

Pirított tészta sok-sok zöldséggel

Szándékosan nem kínai pirított tésztának hívom, mert ők biztosan teljesen másképp készítik. Ez az egyik kedvenc ételem, és én így készítem.

Hozzávalók:

  • sárgarépa
  • káposzta
  • kukorica (fagyasztott)
  • borsó
  • vöröshagyma
  • fokhagyma
  • kedvence spagettitésztánk
  • szójaszósz
  • só, bors
  • olaj
Elkészítés:

Sára sült céklás őszi salátája

Sárától kaptunk egy igazi tarka, őszi saláta receptet.

Hozzávalók:
  • alma
  • sült cékla
  • répa
  • olívaolaj, citromlé, mustár, balzsamecet, méz
  • dió
Elkészítés:
  1. A céklákat becsomagoltam alufóliába héjastul, és bedobtam az aktuális sütőtök-adag mellé a sütőbe. 
  2. Mikor megpuhult, kivettem. 
  3. Mikor kihűlt, kicsomagoltam, meghámoztam, lereszeltem. 
  4. A répát és az almát nyersen reszeltem. 
  5. Került mellé még dió.
  6. Az öntet pedig: olívaolaj, citromlé, mustár, balzsamecet, méz.
Forrás: Monok Sára


2016. október 19., szerda

Mennyei mézes káposztás csirke

Volt gasztroblogger társam, Fülöp Judit hívta fel a minap a figyelmemet erre a szuper receptre, amely a legfrissebb Kiskegyed Konyhájában jelent meg. Minden adott volt otthon hozzá, próbáljátok ki! Kb. 20-25 perc alatt elkészül. Főleg, ha wokban sütitek. Az eredeti recept chilis, de én azt elhagytam.

Hozzávalók (3-4 személyre):
  • 60 dkg csirkemell
  • 60 dkg káposzta
  • friss gyömbér (v. gyömbérpor)
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg kesudió
  • Szószhoz: 5 ek szójaszósz, 2 ek méz, 1 kk keményítő, 1 dl almalé (pl.: Guszti bácsié), 3 ek citromlé
  • olaj
Elkészítés:

2016. október 17., hétfő

Sonkás-céklás quiche

A férjem szerint az utóbbi idők legjobb pitéje volt ez. Így megosztom veletek, hátha nektek is ízlik majd.A tészta természetesen bármilyen lisztből készíthető. Szeretek többféle liszttel kísérletezni. Ez a tészta nekem nagyon ízlett. Finom, vékony és ropogós lett.

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 25 dkg liszt (5 dkg sárgaborsó liszt, 10 dkg tk. tönkölyliszt és 10 dkg sima tönkölyliszt)
  • 12,5 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 2-3 ek hideg víz
  • só (bőven)
  • olasz fűszerkeverék (termelői: Bödön vásár)
A feltéthez:
  • 2-3 nagyobb cékla (lereszelve)
  • házi sonka ízlés szerinti mennyiségben, felkockázva
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 paradicsom, vékonyan szeletelve
  • 3 tojás
  • pici só (a sonka sós!)
  • házi sajt, szeletekben

2016. október 16., vasárnap

Gyümölcsös zabmuffin (gyors)

Hatalmas kedvencünk ez a teljes kiőrlés lágy zabpehelyből készült gyümölcsös finomság. Hozzáadott cukor és tejtermék nélkül készül, nagyon gyors és tápláló. Külön a figyelmetekbe ajánlom a forrást is. Imádom a Feeding Finn c. blogot. Szuper dolgok vannak fent rajta!

Hozzávalók:



  • 2 csésze (250 ml) lágy zabpehely (tk)
  • 2 banán
  • 1 felvert tojás
  • 3/4 csésze növényi tej
  • 150 g gyümölcs (lehet fagyasztott vagy áztatott aszalt is) Készítettem már szilvásat, almásat, körtéset, mazsolával is.
  • vaníliapor

2016. október 13., csütörtök

A ropogósra sült batáta titka

Imádjuk a batátát, de sokszor túl puhára, szottyosra sikerült eddig, ha tepsiben sütöttem, vagy túlságosan megégett. Idén elhatároztam, hogy kikísérletezem a tökéletes sült batátát a család nagy öröme. Ráadásul a kisfiam rengeteget meg bír belőle enni, úgyhogy nem késlekedtem. Íme, amit megtudtam:

  1. Igyekezzünk egyforma szeletekre vágni a batátát. Kb. hasábburgonya vastagságúra vágtam. 
  2. Legalább 45 percre áztassuk be hideg vízbe az édesburgonya hasábokat. Kioldódik ily módon a keményítő egy része, és kívül ropogós, belül puha lesz a sült batáta.
  3. Egy mély tálban keverjük össze olajjal és a fűszerekkel. Nálam a befutó: só és olaszos fűszerkeverék + hidegen sajtolt napraforgó. 1 batátához 1 ek olaj kell.
    Ne tocsogjon az olajban!
  4. Használjunk sütőpapírt, hogy ne ragadjon le a sült zöldség. Félidőben fordítsuk meg a tálcát!
  5. Fontos, hogy egyenletesen oszlassuk el a hasábokat a tálcán, és ne érjenek össze.
  6. Ha megsültek, még további 10 percig hagyjuk a sütőben állni.

2016. október 12., szerda

Aszalt szilvás-mogyorós muffin (+ vegán alaprecept)

Kedvenc vegán muffinom Steiner Kristóf konyhájából. Ezt az alapreceptet tényleg bármivel föl lehet dobni. 
A mogyorós-szilvás ízesítés a kisfiam ötlete volt, aki úgy ébresztett egyik reggel, hogy süssünk muffint.

Hozzávalók (12 darabhoz):

  • 2 csésze (250 ml) liszt [1 csésze sima és 1 csésze tk liszt]
  • 1 zacskó sütőpor
  • 1 csésze cukor [én ennek csak a negyedét teszem bele]
  • 1 kk fűszer [pl. fahéj és vaníliapor]
  • 1/3 csésze olaj [hidegen sajtolt napraforgó]
  • 1 csésze tej [mogyorós rizstej]
  • 2 x 1/2 csésze finomság [aprított mogyoró és beáztatott, felaprított aszalt szilva]

2016. október 5., szerda

Endíviás-csirkés tésztasaláta

Nagy szerelmem lett az idén az endívia, és már rég szerettem volna kipróbálni azt az igazi, tartalmas "mindent bele" tésztasalátát, amelybe igazi leveles salátát is tesznek. Ugyancsak a fantáziánk szabhat határt a variációknak: grillezett húsok, sajtok, finom öntetek, jófajta zöldség, pirított magvak kerülhetnek a salátába a tészta mellé. Én hidegen szeretem fogyasztani.

Hozzávalók:
  • 40 dkg csirkemell
  • olasz fűszerkeverék (termelői)
  • főtt tészta
  • 2 fej lilahagyma
  • 1 marék aszalt paradicsom
  • 3 marék reszelt sajt (lehet parmezán is)
  • 1 marék főtt kukorica (fagyasztóból)
  • 4 marék aprított endívia
  • majonéz
Elkészítés:

2016. október 2., vasárnap

Rakott kelkáposzta

Klasszikus étel. Kicsit pepecs, hogy minden réteget külön kell elkészíteni, de egy ráérősebb vasárnapon nekem belefér.

Hozzávalók (4-5 személyre):
  • 2 bögre rizs
  • 10-15 nagy káposztalevél
  • 60 dkg darált hús
  • 2-3 fej hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1-2 dl paradicsomlé és 5-6 darab paradicsom (a fagyasztóból)
  • só, fűszerek (nálam termelői olaszos fűszerkeverék)
  • zsiradék
  • tejföl (ízlés szerint)