Ratatouille

Hozzávalók:

• 9 evőkanál olívaolaj
• 2 lilahagyma felaprítva
• 9 fokhagymagerezd zúzva
• 3 piros édes paprika nagyobb darabokra vágva
• 2 padlizsán nagyobb darabokra vágva
• 4 kisebb cukkini nagyobb darabokra vágva
• 1 kg paradicsom meghámozva
• 400 ml víz
• oregano
• majoranna
• petrezselyem
• só
• bors
  

Elkészítés:

1. 3 evőkanál olívaolajon megpároljuk a hagymát és a fokhagymát.

2. Hozzáadjuk a paprikát, padlizsánt, cukkinit és öt percig kavargatva főzzük.

3. Hozzáadjuk a paradicsomot, a vizet és a fűszereket, jól összekeverjük,és lassú tűzön főzzük egy órát.

4. Belekeverünk még 6 evőkanál olívaolajat és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Forrás: Hoyk Zsófia