2016. augusztus 19., péntek

Szilvás gyümölcsbőr

Csanád imádja a 100% gyümölcsből készült csintákat. Készítettem hát neki házilag. Az első házi gyümölcsbőrt szilvából és almából csináltam egy kis fűszerrel. Nagyon finom lett. Legközelebb vastagabbra fogom majd hagyni, hogy még rághatóbb legyen, de a végeredmény nagyon finom lett, és nem volt túl nagy művelet elkészíteni.
Ötletadó, gyönyörű könyv a témában: Michelle Keogh - Házi aszalás

Hozzávalók (egy kerek tálcányi adag):
  • kb. 20 db magvaváló szilva
  • 1 alma
  • pici víz (kb. 1 dl)
  • fahéj
  • vaníliapor
  • néhány csepp 100% citromlé
  • sütőpapír
  • aszalógép
Elkészítés:
  1. A gyümölcsöket megmosom, az almát meghámozom, a szilvát felezem és kimagvalom.

Cukkinis gofri

Számomra az idei nyár sztárja ez a finom, ropogós gofri. Egy egész óriási cukkini belesült, és a család észre sem vette. :)

Hozzávalók (10-12 darabhoz):

  • 2 közepes/1 óriási cukkini
  • 1 ek sütőpor (foszfátmentes)
  • 1 és 1/2 csésze (cup) liszt (nálam tönkölyliszt)
  • 1 csipet só
  • fahéj és vaníliapor ízlés szerint
  • 1 ek kókuszvirágcukor/méz (esetleg 1 banán) *elhagyható
  • 1 és 1/2 csésze tej (rizstej)
  • 2 nagy tojás
  • 1 marék mazsola

2016. augusztus 15., hétfő

Teljes kiőrlésű sós kréker (kenyérünnepi recept) és mártogatós

Nagyon gyorsan elkészíthető vajas ropogtatnivaló. A családom megőrült érte, és úgy tűnt, nektek is ízlett, mert semmi sem maradt belőle. Érdemes 2-3 adaggal indítani, mert egy adag kevés.

Hozzávalók egy adaghoz (kb. 66 db keksz):
  • 1 csésze (=cup=kb. 130 g) teljes kiőrlésű (tönköly)liszt
  • 1 1/2 ek méz
  • 1/2 tk só + a tetejére pici
  • 1/4 tk pirospaprika
  • 4 ek vaj (igazi!)
  • 1/4 csésze víz
  • 2 csipet vaníliapor

2016. augusztus 12., péntek

Sajtos, cukkinis/tökös, kukoricás tojáslepény

Nagyon finom és kiadós ez az étel. Vacsorára vagy ebédre is tökéletes. Bármilyen fűszerrel lehet gazdagítani. Először pogácsaszaggatóval vágtam ki kis, kézbe vehető korongokat, aztán a második adagot egyszerűen pizzavágóval szeleteltem fel.
Ami jó benne: ízletes, tápláló és felvesz egy egész cukkinit vagy tököt!


Hozzávalók (3-4 személyre):


  • egy egész cukkini, lereszelve
  • egy cső főtt kukorica
  • 2 marék reszelt sajt
  • 2 ek tökmagliszt (bármilyen más magliszt is jó)
  • 1 ek chia mag
  • borsikafű
  • póréhagyma és 1 duci gerezd fokhagyma
  • 10 tojás
Elkészítés:

Aszalt sárgabarack és szilva

Guszti bácsi gyümölcseiből készülnek a finom aszalványok télire. Bár a kis rágcsálóm párhuzamosan pusztítja is őket.


Az öttálcás aszalóba legalább 2-3 kg szilva vagy barack fér bele, de lehet vegyesen is készíteni, vagy akár almaszeletekkel kipótolni az üres helyet. 1 kg gyümölcsből 4-5 marék aszalvány lesz. A végeredmény talán kevésnek tűnhet, de igen tápláló, rostdús és finom a házi aszalvány. Megéri kísérletezni!


A gyümölcsöt megmosom, leszárítom, és felezem, majd vékony csíkokra vágom. Így kb. egy-másfél nap alatt elkészül a legkisebb fokozaton (35 fokon), hogy az enzimek ne sérüljenek.