2016. március 24., csütörtök

Mandulás-medvehagymás brokkoli falatkák zöldséges barna rizzsel

Hozzávalók (2-3 személyre):
  • 2 csésze (cup) párolt brokkoli
  • 2 tojás
  • 1-2 ek vegán medvehagyma vaj/1-2 ek felaprított medvehagyma/petrezselyem
  • 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 1/2 csésze reszelt sajt
  • 2/3 csésze zsemlemorzsa
  • 2-3 ek darált pirított mandula (vagy kesu/napraforgó)
  • borsikafű
  • 1/2 tk só
  • egyéb fűszerek ízlés szerint

2016. március 22., kedd

Hogyan csíráztassunk?

Gazdasszonyunk összefoglalta nekünk a csíráztatás titkait. Erre a képre érdemes rápillantani, hogy el tudjuk képzelni, hogyan is működik a dolog: https://greenerlivingideas.files.wordpress.com/2013/04/sprouts2.jpg

Milyen eszközzel érdemes csíráztatni?
  • csíráztató ballon (pl. Biorganik márka)
Mit érdemes csíráztatni? 



  • lucerna
  • vöröshere
  • bíborhere
  • retek
  • borsó
  • bab
  • lencse
  • káposztafélék
  • brokkoli

2016. március 19., szombat

Kedvenc húsos-zöldséges lasagnénk

Kiváló tél végi, tavasz eleji fogás, amelyhez bármit felhasználhatunk, ami a fagyasztónkban maradt. Hús nélkül is elkészíthető akár hüvelyesekkel. Ha lasagnét készítek, mindig nagyobb adagot főzök. Így több napig kitart, vagy a mártásból jut a fagyasztóba is. Szégyen vagy nem, sokszor még pici gabonát is "megmentek" ezzel a fogással. Most például egy kis adag főtt quinoa került a mártásba. Szinte észrevehetetlen, de a szívem örül, hogy nem kellett kidobni.


Hozzávalók (6-7 személyre/fagyasztóba):

  • 1 kg darált sertés/marhahús
  • 2 vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • paradicsom/paradicsompüré/sült paradicsom és paradicsomlé (kb. 3 dl)
  • 3-4 ek házi pizzaszósz
  • 2 sárgarépa
  • egy vastag szelet pasztinák
  • szárzeller (fagyasztva)
  • petrezselyem (fagyasztott)
  • só, bors/borsikafű, szerecsendió, bazsalikom (fagyasztott)
  • tetejére: mozzarella golyók, reszelt parmezán
  • lasagne lapok
  • zsiradék

2016. március 6., vasárnap

Almás csirkesaláta pirított magvakkal

Egyik kedvenc könnyű ebédünk ez a csirkesaláta, amelyet bármilyen körettel vagy akár szendvicsbe töltve is tálalhatunk. 

Hozzávalók:
  • egy adag csirkemell, filézve, felkockázva
  • kókuszzsír
  • 2-3 alma
  • 2 pohár joghurt
  • 1-2 ek méz
  • pici almaecet
  • 1 ek majonéz
  • 1-2 marék kénezetlen mazsola (vagy más aszalt gyümölcs)
  • fél lilahagyma, finoman felaprítva
  • 1 marék dió, felaprítva, megpörkölve
  • borsikafű és rozmaring

2016. március 5., szombat

Téli minestrone leves

Nagyon tartalmas és finom tél végi leves. A fagyasztóban felhalmozott zöldségek felhasználásához is remek. 

Hozzávalók:

  • 3-4 marék főtt gersli vagy csipetke tészta (házi)
  • olívaolaj
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 1 póréhagyma
  • pici pirospaprika
  • 1 zeller vagy pasztinák
  • 2-3 közepes sárgarépa
  • 1 karalábé vagy kerekrépa
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 40 dkg paradicsom (fagyasztott)
  • 1 liter zöldségleves/alaplé (bio leveskocka és víz is megteszi)
  • 40 dkg bab (nálam zsenge bab)
  • 1 csokor fodros kel
  • 2-3 szál szárzeller
  • só, bors
  • egy kis parmezán a tálaláshoz (elhagyható)

2016. március 2., szerda

Bulgur/quinoasaláta fodros kellel, batátával és céklával

Mondanom sem kell szerintem, hogy néha kapok recepteket a barátaimtól. A minap Orsi gazdasszonyunk "vágta hozzám" ezt a zseniális receptet, amelyet kissé a saját ízlésemhez, és a kamrám tartalmához, igazítottam. Szuper recept, mintha a legutolsó dobozunkhoz találták volna ki.

Hozzávalók:
  • 1 nagy batáta
  • 1 marék aszalt gyümölcs (pl. áfonya, meggy)
  • 1 marék pirított mag (pl. kesudió, pekándió, napraforgómag)
  • 1 adag főtt bulgur (vagy quinoa)
  • 1 csokor fodros kel
  • 3-4 közepes cékla
  • bors
  • zsiradék
  • az öntethez (elhagyható): 2 ek almaecet, 1 tk wasabi (esetleg torma), 1 citrom/lime leve, 5-6 ek olívaolaj