2016. december 2., péntek

Cikóriás-káposztás pite

Hozzávalók:
A klasszikus quiche tésztához:

  • 25 dkg liszt (5 dkg tk tönköly és 20 dkg sima tönköly)
  • 12 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 2-3 ek hideg víz
A töltelékhez:

2016. november 1., kedd

Kreatív őszi saláta

Igyekszem a salátát mindig úgy készíteni, hogy legalább olyan finom legyen, mint a többi étel, amellyel együtt tálalom. Vagy finomabb, mert nekem leginkább a saláta az étkezés csúcspontja. 
Hétvégén gyorsan kellett összedobjak egy salit, és ahogy álltam a kis konyhámban, egyre csak azt mondogattam magamnak: "Légy kreatív!" Azt hiszem, sikerült.
Az öntetet most nem kevertem ki, csak mindent szépen ráöntöttem a salira, elkevertem, és behűtöttem.
Szeretem nyitogatni a hűtőt, kipakolni, nézegetni, elmélázni azon, hogy vajon egy-egy friss zöldség milyen ízt adhat az ételhez.


Hozzávalók:
  • endívia, kézzel tépve
  • rukkola, kézzel tépve
  • vegyes salátalevelek (minél színesebb, annál jobb)
  • sárgarépa, durvára reszelve
  • cékla, durvára reszelve
  • alma, felkockázva
  • 1-2 marék aszalt paradicsom (tárkonyos-fokhagymás olajjal együtt, amelybe eltettem)
  • 1-2 ek olívaolaj és néhány csepp lenmagolaj
  • pirított tökmag

Spagettitökös-burgonyás falatkák

Nagyon tetszett ez a recept, de kételkedtem benne, hogy tojás hozzáadása nélkül sikerül majd. És mégis! Tökéletes kis krokett jellegű köret, vagy vacsora. Babakézbe is adható.

A brokkolifalatkák mellett ez lett az új kedvencünk. Sült-párolt répát készítettem hozzá, és egy kis maradék sült csirkét adtam hozzá.

Hozzávalók (kb. 30-40 darabhoz, 2-3 főre):

  • 1 közepes spagettitök
  • 3 közepes burgonya
  • olívaolaj
  • fűszerek (nálam termelői olasz fűszerkeverék)
  • sütőpapír
Elkészítés:

2016. október 28., péntek

Sütőtökös puding

Szavakat nem találtunk, amikor kész lett ez a kis könnyű desszert. A kisfiam csak ennyit mondott: Anya, ezt szeretem!

Megjegyzés: legközelebb kipróbálom úgy is, hogy elhagyom a cukrot belőle teljesen, mert van olyan édes ízű tök, amelyiket szerintem felesleges tovább édesíteni.

Hozzávalók (7 ramekin szufléformához):

  • 50 dkg sütőtök apróra felkockázva
  • víz
  • 6 dkg liszt
  • 4-5 dkg nádcukor (esetleg pépesített datolyára cserélhető)
  • 3 tojás
  • 1 tk fahéj (mehet még akármilyen karácsonyi ízű fűszer: akár szegfűszeg, kardamom is)
  • 1 tk vaníliapor
  • 1 csipet só
  • vaj/zsiradék

2016. október 26., szerda

Zöldparadicsom chutney chia maggal




Így készítettem az aktuális zöldparadicsomból mártást, amelynek a felét zipes zacskóban lefagyasztottam, hogy karácsonykor csak előhúzzam, és meglepjem a vendégeimet valami igazán különlegessel. A másik felét egyedül megettem :)





Hozzávalók (egy nagy befőttes üvegnyi adaghoz):


  • 750 g zöldparadicsom
  • 1 lilahagyma
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 alma
  • csipet só
  • 2 rúd fahéj
  • néhány cm gyömbér szeletelve
  • 3 ek finomítatlan nádcukor
  • 1 marék kénezetlen mazsola
  • 1 ek mustármag
  • 1 csipet chilipor
  • 1 csipet kardamom
  • 1 tk vaníliapor
  • 2-3 ek chiamag
  • pici olívaolaj

Vegán bolognai mártás széles metélttel

Frank Júlia Tészták sütve, főzve c. könyve nagyon nekem való. Imádom a tésztát, és rengeteg ötletes recept vár kipróbálásra ebben a könyvecskében. Frank Júlia fokhagymás babos metéltnek nevezi ezt az ételt, de nekem az jutott eszembe, amikor megkóstoltam, hogy ez a "legigazibb" vegán bolognai, amit valaha ettem.

Hozzávalók (3-4 személyre):

  • 30 dkg főtt tarka bab
  • 25 dkg főtt széles metélt
  • egy adag sült paradicsom a fagyasztóból/25 dkg paradicsom
  • 2 fej vöröshagyma
  • olívaolaj
  • 2 ek paradicsompüré
  • 1 ek pirospaprika
  • 5 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 babérlevél
  • 2 bio leveskocka (elhagyható, főleg ha van sült paradicsomunk)
  • méz, só, bors
  • parmezán a tetejére

2016. október 22., szombat

Fitnesz túrós tallér

Újra Fülöp Juditnak köszönhetem, hogy rátaláltam erre a remek kis vacsorának való sós süteményre. Tökéletes edzés után, de magunkkal vihetjük, és az ebédünket is kiegészíthetjük vele.

Az arányokon és az összetételen is változtattam. Íme:

Hozzávalók:
  • 180 g túró
  • 2 tojás
  • 3 ek tökmagliszt
  • 3 ek teljes kiőrlésű zabpehely
  • 1 mokkáskanál só
  • picike reszelt sajt a tetejére

2016. október 21., péntek

Pirított tészta sok-sok zöldséggel

Szándékosan nem kínai pirított tésztának hívom, mert ők biztosan teljesen másképp készítik. Ez az egyik kedvenc ételem, és én így készítem.

Hozzávalók:

  • sárgarépa
  • káposzta
  • kukorica (fagyasztott)
  • borsó
  • vöröshagyma
  • fokhagyma
  • kedvence spagettitésztánk
  • szójaszósz
  • só, bors
  • olaj
Elkészítés:

Sára sült céklás őszi salátája

Sárától kaptunk egy igazi tarka, őszi saláta receptet.

Hozzávalók:
  • alma
  • sült cékla
  • répa
  • olívaolaj, citromlé, mustár, balzsamecet, méz
  • dió
Elkészítés:
  1. A céklákat becsomagoltam alufóliába héjastul, és bedobtam az aktuális sütőtök-adag mellé a sütőbe. 
  2. Mikor megpuhult, kivettem. 
  3. Mikor kihűlt, kicsomagoltam, meghámoztam, lereszeltem. 
  4. A répát és az almát nyersen reszeltem. 
  5. Került mellé még dió.
  6. Az öntet pedig: olívaolaj, citromlé, mustár, balzsamecet, méz.
Forrás: Monok Sára


2016. október 19., szerda

Mennyei mézes káposztás csirke

Volt gasztroblogger társam, Fülöp Judit hívta fel a minap a figyelmemet erre a szuper receptre, amely a legfrissebb Kiskegyed Konyhájában jelent meg. Minden adott volt otthon hozzá, próbáljátok ki! Kb. 20-25 perc alatt elkészül. Főleg, ha wokban sütitek. Az eredeti recept chilis, de én azt elhagytam.

Hozzávalók (3-4 személyre):
  • 60 dkg csirkemell
  • 60 dkg káposzta
  • friss gyömbér (v. gyömbérpor)
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg kesudió
  • Szószhoz: 5 ek szójaszósz, 2 ek méz, 1 kk keményítő, 1 dl almalé (pl.: Guszti bácsié), 3 ek citromlé
  • olaj
Elkészítés:

2016. október 17., hétfő

Sonkás-céklás quiche

A férjem szerint az utóbbi idők legjobb pitéje volt ez. Így megosztom veletek, hátha nektek is ízlik majd.A tészta természetesen bármilyen lisztből készíthető. Szeretek többféle liszttel kísérletezni. Ez a tészta nekem nagyon ízlett. Finom, vékony és ropogós lett.

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 25 dkg liszt (5 dkg sárgaborsó liszt, 10 dkg tk. tönkölyliszt és 10 dkg sima tönkölyliszt)
  • 12,5 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 2-3 ek hideg víz
  • só (bőven)
  • olasz fűszerkeverék (termelői: Bödön vásár)
A feltéthez:
  • 2-3 nagyobb cékla (lereszelve)
  • házi sonka ízlés szerinti mennyiségben, felkockázva
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 paradicsom, vékonyan szeletelve
  • 3 tojás
  • pici só (a sonka sós!)
  • házi sajt, szeletekben

2016. október 16., vasárnap

Gyümölcsös zabmuffin (gyors)

Hatalmas kedvencünk ez a teljes kiőrlés lágy zabpehelyből készült gyümölcsös finomság. Hozzáadott cukor és tejtermék nélkül készül, nagyon gyors és tápláló. Külön a figyelmetekbe ajánlom a forrást is. Imádom a Feeding Finn c. blogot. Szuper dolgok vannak fent rajta!

Hozzávalók:



  • 2 csésze (250 ml) lágy zabpehely (tk)
  • 2 banán
  • 1 felvert tojás
  • 3/4 csésze növényi tej
  • 150 g gyümölcs (lehet fagyasztott vagy áztatott aszalt is) Készítettem már szilvásat, almásat, körtéset, mazsolával is.
  • vaníliapor

2016. október 13., csütörtök

A ropogósra sült batáta titka

Imádjuk a batátát, de sokszor túl puhára, szottyosra sikerült eddig, ha tepsiben sütöttem, vagy túlságosan megégett. Idén elhatároztam, hogy kikísérletezem a tökéletes sült batátát a család nagy öröme. Ráadásul a kisfiam rengeteget meg bír belőle enni, úgyhogy nem késlekedtem. Íme, amit megtudtam:

  1. Igyekezzünk egyforma szeletekre vágni a batátát. Kb. hasábburgonya vastagságúra vágtam. 
  2. Legalább 45 percre áztassuk be hideg vízbe az édesburgonya hasábokat. Kioldódik ily módon a keményítő egy része, és kívül ropogós, belül puha lesz a sült batáta.
  3. Egy mély tálban keverjük össze olajjal és a fűszerekkel. Nálam a befutó: só és olaszos fűszerkeverék + hidegen sajtolt napraforgó. 1 batátához 1 ek olaj kell.
    Ne tocsogjon az olajban!
  4. Használjunk sütőpapírt, hogy ne ragadjon le a sült zöldség. Félidőben fordítsuk meg a tálcát!
  5. Fontos, hogy egyenletesen oszlassuk el a hasábokat a tálcán, és ne érjenek össze.
  6. Ha megsültek, még további 10 percig hagyjuk a sütőben állni.

2016. október 12., szerda

Aszalt szilvás-mogyorós muffin (+ vegán alaprecept)

Kedvenc vegán muffinom Steiner Kristóf konyhájából. Ezt az alapreceptet tényleg bármivel föl lehet dobni. 
A mogyorós-szilvás ízesítés a kisfiam ötlete volt, aki úgy ébresztett egyik reggel, hogy süssünk muffint.

Hozzávalók (12 darabhoz):

  • 2 csésze (250 ml) liszt [1 csésze sima és 1 csésze tk liszt]
  • 1 zacskó sütőpor
  • 1 csésze cukor [én ennek csak a negyedét teszem bele]
  • 1 kk fűszer [pl. fahéj és vaníliapor]
  • 1/3 csésze olaj [hidegen sajtolt napraforgó]
  • 1 csésze tej [mogyorós rizstej]
  • 2 x 1/2 csésze finomság [aprított mogyoró és beáztatott, felaprított aszalt szilva]

2016. október 5., szerda

Endíviás-csirkés tésztasaláta

Nagy szerelmem lett az idén az endívia, és már rég szerettem volna kipróbálni azt az igazi, tartalmas "mindent bele" tésztasalátát, amelybe igazi leveles salátát is tesznek. Ugyancsak a fantáziánk szabhat határt a variációknak: grillezett húsok, sajtok, finom öntetek, jófajta zöldség, pirított magvak kerülhetnek a salátába a tészta mellé. Én hidegen szeretem fogyasztani.

Hozzávalók:
  • 40 dkg csirkemell
  • olasz fűszerkeverék (termelői)
  • főtt tészta
  • 2 fej lilahagyma
  • 1 marék aszalt paradicsom
  • 3 marék reszelt sajt (lehet parmezán is)
  • 1 marék főtt kukorica (fagyasztóból)
  • 4 marék aprított endívia
  • majonéz
Elkészítés:

2016. október 2., vasárnap

Rakott kelkáposzta

Klasszikus étel. Kicsit pepecs, hogy minden réteget külön kell elkészíteni, de egy ráérősebb vasárnapon nekem belefér.

Hozzávalók (4-5 személyre):
  • 2 bögre rizs
  • 10-15 nagy káposztalevél
  • 60 dkg darált hús
  • 2-3 fej hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1-2 dl paradicsomlé és 5-6 darab paradicsom (a fagyasztóból)
  • só, fűszerek (nálam termelői olaszos fűszerkeverék)
  • zsiradék
  • tejföl (ízlés szerint)

2016. szeptember 30., péntek

Endíviás falatkák

Az endívia leveleket szépen, kreatívan megtöltve fantasztikus vacsorát (vagy előételt) kapunk. Egy-két ötletet gyűjtöttem nektek ahhoz, hogy mivel érdemes párosítani a ropogós, enyhén kesernyés ízű leveleket:


1) Mézes-kecskesajtos endívia falatok: http://www.thecreativebite.com/honey-goat-cheese-endive-bites/


  • kenhető kecskesajt
  • apróra vágott pirított dió (pekán stb.)
  • 1-1-csurgatás méz
  • 1-1 zsályalevél (más zöldfűszer)
  • endívia


  • zöldfűszeres kecskesajt
  • apróra vágott füstölt lazac
  • endívia

2016. szeptember 28., szerda

Sütőtökös rizottó zsályával (vagy zöldfűszerekkel)

Adott Fűszeres Eszter receptje egy Stahl magazinból, amelyet egy picit a saját szánk ízére formáltam. Isteni étel! Nehogy kihagyjátok! Zsálya helyett borsikafűvel is mennyei. Köszönet érte Fülöp Juditnak!

Hozzávalók (4 személyre):
  • 10 zsályalevél 
  • 10 dkg vaj
  • 30 dkg sütőtök
  • 1 fej hagyma
  • 30 dkg rizottórizs
  • só, bors
  • 1 l alaplé (nálam víz és bio leveskocka)
  • 10 dkg sajt (pl. rokfort, de én parmezánt használtam)
  • 2 dl száraz fehérbor (én egy pici almaecettel helyettesítem a gyerkőc miatt)

2016. szeptember 27., kedd

Almás-fahéjas batyuk (gyors uzsonna)

Szeretek a kisfiammal tésztát gyúrni, és sokat segít nekem ilyenkor. Szeretem, hogy látja, hogyan készül el az összetevőkből valami finomság. Néha azonban gyorsan kell valami újdonságot az asztalra tennem, és így ritkán szoktam bolti leveles tésztát használni. Abból is a friss Tante Fanny a kedvencem, mert vegán és finom.

Hozzávalók (20 darabhoz):
  • egy csomag friss Tante Fanny leveles tészta
  • 1 alma
  • vaníliapor
  • őrölt fahéj
  • méz (elhagyható - én el szoktam hagyni, és úgy is finom)
  • kesudió (mandula/dió, stb.)

2016. szeptember 21., szerda

Kolbászos csicseriborsó ragu zöldségekkel

Hideg van. Ősz van. Rendkívül jólesett ez a melengető ebéd a mai nap.

Hozzávalók (3-4 személyre):
  • 3 fej lilahagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1-2 cm friss gyömbér
  • 1 adag sült paradicsom (fagyasztóba eltett)/paradicsom (kb. 30-40 dkg)
  • kb. 30 dkg csicseriborsó
  • 1 kápia paprika
  • 3 szál sárgarépa
  • olaj
  • bors/borsikafű/kakukkfű
  • egy kevés szárazkolbász (én csak kevéssel szeretem)

2016. szeptember 18., vasárnap

Sült kápiás-brokkolis tésztasaláta

Az új Nők Lapja Konyhában találtam rá Vrábel Krisztina receptjére, és ez ihlette ezt a hétfői elviteles ebédet.

Hozzávalók (2-3 személyre): 



  • 4 kápia paprika
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 aprócska brokkoli
  • tészta 2-3 személyre
  • olívaolaj/hidegen sajtolt olaj
  • 2 marék sonka/szalonna
  • bors
  • mozzarella/feta
  • 1 marék petrezselyemzöld

2016. szeptember 16., péntek

Cukormentes müzliszelet házilag

Zóna-edzőmtől származik ez a recept: cukormentes müzliszelet a rohanós hétköznapokra. Igazán bejött a családnak!

Hozzávalók (2-3 személyre):



  • 2 bögre (2x2 dl) zabpehely
  • 2 alma
  • 1 nagy marék csonthéjas - dió, mogyoró, kesudió, mandula, stb.
  • 10-15 dkg aszalt szilva
  • 2 ek lenmag (én chia magot használtam)
  • néhány csepp édesítő (elhagyható)
  • 1/2 dl víz, de ennél kevesebbel érdemes indítani
  • 1 tk fahéj

Zakuszka befőtt - zöldséglekvár Zsuzsától

Tavaly 60 kg nyers zöldséget dolgoztunk fel, és a zakuszka karácsonyra elfogyott! Néhányat ajándékba adtunk igaz, de nagyon gyorsan fogyott nálunk otthon.
Kenyérre vagy puffaszott rizsre kenve bármikor jó, vagy bármilyen húshoz és rizshez / burgonyához zöldségköretként, ha nincs más otthon. Néha ráborítottam a csíkokra vágott csirkére, néha a rizzsel kevertem össze. Nagyon sokféle képpen használható!
A receptet barátnőm anyukájától kaptam, aki ebben profi.

Hozzávalók:
· 4 kg kápia paprika – szeletekre vágom, bekenem olajjal mindkét oldalát, és megfonnyasztom a sütőben kb. 30 perc alatt 180 fokon. Keverhetjük paradicsom paprikával is.
· 4 kg padlizsán – félbevágom, beolajozom és kb. 35 perc alatt 180 fokon megsütöm. Egy fazékba teszem, lefedem és így könnyebb lesz 10 perc után lehúzni a bőrét / kikanalazni a tartalmát.
· 2 kg paradicsom – a húsos Lucullus a legjobb hozzá, de más is megteszi. Forró vízfürdő után lehúzom a héját.
· 1 kg vöröshagyma – karikázva, dinsztelve

2016. szeptember 4., vasárnap

Ratatouille

Hozzávalók:
  • 9 evőkanál olívaolaj
  • 2 lilahagyma felaprítva
  • 9 fokhagymagerezd zúzva
  • 3 piros édes paprika nagyobb darabokra vágva
  • 2 padlizsán nagyobb darabokra vágva
  • 4 kisebb cukkini nagyobb darabokra vágva
  • 1 kg paradicsom meghámozva
  • 400 ml víz
  • oregano
  • majoranna
  • petrezselyem
  • bors

Őszi gyümölcsös csirke curry

Finoman, visszafogottan fűszerezett csirkés curry rizzsel tálalva. Mehet bele bármilyen őszi gyümölcs, akár szilva és barack is az almán és körtén kívül.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 1 kg csirkemell felkockázva
  • 2 vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • zsiradék
  • 2 marék paradicsom (nálam apró fajta, koktél)
  • 1 dl házi paradicsomlé
  • 1 doboz rizstejszín (sima tejszínt nem tennék bele, mert ez csak az állagához kell)
  • 2 db alma felkockázva
  • 1 marék mazsola (nem kénezett)
  • 1 körte felkockázva 
  • néhány szem szőlő
  • 2-3 csurgatás méz
  • 2 tk sárgabarack lekvár (cukormentes)
  • fűszerek: fahéj, szegfűszeg, kurkuma, pici currypor, gyömbér, só, őrölt bors
  • alaplé vagy víz

2016. augusztus 19., péntek

Szilvás gyümölcsbőr

Csanád imádja a 100% gyümölcsből készült csintákat. Készítettem hát neki házilag. Az első házi gyümölcsbőrt szilvából és almából csináltam egy kis fűszerrel. Nagyon finom lett. Legközelebb vastagabbra fogom majd hagyni, hogy még rághatóbb legyen, de a végeredmény nagyon finom lett, és nem volt túl nagy művelet elkészíteni.
Ötletadó, gyönyörű könyv a témában: Michelle Keogh - Házi aszalás

Hozzávalók (egy kerek tálcányi adag):
  • kb. 20 db magvaváló szilva
  • 1 alma
  • pici víz (kb. 1 dl)
  • fahéj
  • vaníliapor
  • néhány csepp 100% citromlé
  • sütőpapír
  • aszalógép
Elkészítés:
  1. A gyümölcsöket megmosom, az almát meghámozom, a szilvát felezem és kimagvalom.

Cukkinis gofri

Számomra az idei nyár sztárja ez a finom, ropogós gofri. Egy egész óriási cukkini belesült, és a család észre sem vette. :)

Hozzávalók (10-12 darabhoz):

  • 2 közepes/1 óriási cukkini
  • 1 ek sütőpor (foszfátmentes)
  • 1 és 1/2 csésze (cup) liszt (nálam tönkölyliszt)
  • 1 csipet só
  • fahéj és vaníliapor ízlés szerint
  • 1 ek kókuszvirágcukor/méz (esetleg 1 banán) *elhagyható
  • 1 és 1/2 csésze tej (rizstej)
  • 2 nagy tojás
  • 1 marék mazsola

2016. augusztus 15., hétfő

Teljes kiőrlésű sós kréker (kenyérünnepi recept) és mártogatós

Nagyon gyorsan elkészíthető vajas ropogtatnivaló. A családom megőrült érte, és úgy tűnt, nektek is ízlett, mert semmi sem maradt belőle. Érdemes 2-3 adaggal indítani, mert egy adag kevés.

Hozzávalók egy adaghoz (kb. 66 db keksz):
  • 1 csésze (=cup=kb. 130 g) teljes kiőrlésű (tönköly)liszt
  • 1 1/2 ek méz
  • 1/2 tk só + a tetejére pici
  • 1/4 tk pirospaprika
  • 4 ek vaj (igazi!)
  • 1/4 csésze víz
  • 2 csipet vaníliapor

2016. augusztus 12., péntek

Sajtos, cukkinis/tökös, kukoricás tojáslepény

Nagyon finom és kiadós ez az étel. Vacsorára vagy ebédre is tökéletes. Bármilyen fűszerrel lehet gazdagítani. Először pogácsaszaggatóval vágtam ki kis, kézbe vehető korongokat, aztán a második adagot egyszerűen pizzavágóval szeleteltem fel.
Ami jó benne: ízletes, tápláló és felvesz egy egész cukkinit vagy tököt!


Hozzávalók (3-4 személyre):


  • egy egész cukkini, lereszelve
  • egy cső főtt kukorica
  • 2 marék reszelt sajt
  • 2 ek tökmagliszt (bármilyen más magliszt is jó)
  • 1 ek chia mag
  • borsikafű
  • póréhagyma és 1 duci gerezd fokhagyma
  • 10 tojás
Elkészítés:

Aszalt sárgabarack és szilva

Guszti bácsi gyümölcseiből készülnek a finom aszalványok télire. Bár a kis rágcsálóm párhuzamosan pusztítja is őket.


Az öttálcás aszalóba legalább 2-3 kg szilva vagy barack fér bele, de lehet vegyesen is készíteni, vagy akár almaszeletekkel kipótolni az üres helyet. 1 kg gyümölcsből 4-5 marék aszalvány lesz. A végeredmény talán kevésnek tűnhet, de igen tápláló, rostdús és finom a házi aszalvány. Megéri kísérletezni!


A gyümölcsöt megmosom, leszárítom, és felezem, majd vékony csíkokra vágom. Így kb. egy-másfél nap alatt elkészül a legkisebb fokozaton (35 fokon), hogy az enzimek ne sérüljenek.

2016. július 29., péntek

Chia magos cukkini/töklapcsánka (köleslisztből)

Biztosan nem vagyok egyedül azzal a "gonddal", hogy egy idő után nem tudok mit készíteni a tökökből és cukkinikből. Ilyenkor szoktam felfújtakat vagy lapcsánkákat varázsolni az asztalra.

Legutóbb egy egész tököt gyalultam le, és besózás után ehhez adtam:

  • annyi köleslisztet és tojást, hogy nokedlitészta jellegű tésztát kapjak
  • egy reszelt vöröshagymát
  • 2 gerezd fokhagymát, lereszelve
  • 2 ek chia magot (diós ízt ad neki)
  • fűszereket (kakukkfű, borsikafű, olaszos fűszerkeverék)
És mindezt kis korongok formájában forró olajban kisütöttem.

Forrás: L. Zsuzsa


Egyszerű nyári ebéd

Mutatóba hoztam a mai ebédünket: picike juharsziruppal és sok olívaolajjal sült répa, krumplipüré (csak vajjal összetörve) és az örök kedvencem: a sajtos-cukkinis felfújt (most chiamaggal és tökmagliszttel felturbózva - 12 db-hoz elfogy egy egész közepes méretű cukkini).
Ti mit főztök?

Zsuzsa

2016. július 20., szerda

Egyszerű rakott padlizsán paradicsommal és sajttal

Olyan finomra sikerült ez az ebéd, hogy két egymást követő napon is elkészítettem. 2 nap alatt 4 padlizsánt ettünk meg. 


Hozzávalók (2 személyre):

  • 2 padlizsán
  • 4-5 közepes paradicsom (vagy házi paradicsomlé és paradicsomszósz)
  • kedvenc sajtunk (parmezán és házi trappista keveréke nálam)
  • olasz fűszerkeverék (Bödön vásár)
  • pici olívaolaj

2016. július 8., péntek

Inspirációk (2016. július 07.)

Detti:


Főzelékes hetünk lesz. A kelkáposzta és a kínai kel is remekül alkalmas ehhez a Szatmári Feri-féle főzelékhez. Többször teszteltem mindkettővel a receptet és kiváló. Nyomokban sem emlékeztet holmi menzai főzeléknek mondott ételhez. Ez inkább egy elegáns, ízletes és elkészítésben is izgalmas alkotás. Rántott csirkemell, kolbász/szalonnadarabkák olajon picit megpirítva vagy ez a cukkinis-sárgarépás fasírt

(http://www.gabojsza.hu/2015/07/cukkini-ropogos-sutoben-sutve.html) is lehet a körete. Ez utóbbi a családi hagyományunk szerint biztosan a tökfőzelékhez fog kerülni, melyet őrségi módra (hagyma, paradicsom, paprika- vagyis egy lecsós alap kapor és őrölt pirospaprika, majd a tök, végén tejfölös habarással) készítek, és a mélyhűtőbe is kerül legyalult tök, mert ez a főzelék fagyasztott tökből is nagyon jól tud esni majd egy késő őszi napon.

2016. június 14., kedd

Brokkolis lazac dióval

Hozzávalók:

  • 2-3 szelet lazacfilé
  • párolt brokkoli
  • pirított dió
Elkészítés:
  1. A lazacat csak sóval szoktam sütni, bőrével lefelé (vagy néha lenyúzom a bőrét), addig, amíg szép omlósra sül (15-20 perc).
  2. A brokkolit megtisztítom, rózsáira szedem, és párolóbetétben megpárolom.

2016. június 13., hétfő

2016. június 09.

2016. június 10., péntek

Inspirációk (2016. június 09.)




Detti:
A hét sztárja az édeskömény. Meg lehet sütni (http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2013/06/sult-zoldsegek-elsosorban-edeskomeny.html), mert a zöldségekből sütés során különleges ízek szabadulnak fel, vagy nagyon jó ebbe a fetás-paradicsomos csirkemellből készült egytálételbe, mely egy gyors hétvégi ebéd lehet (http://izeselet.hu/receptek/villamgyors-paradicsomos-fetas-csirke/). Természetesen rizottóba is jó. A rizottókészítés alapjairól már írtuk itt: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2015/09/fozzunk-recept-nelkul-2-resz.html

2016. június 7., kedd

Zöldséges bulgurpiláf

Egy ezeréves Príma Konyha magazint lapozgatva akadtam rá erre a receptre, vagyis pontosabban egy kevésbé zöldséges változatra. Ezért telenyomtam zöldséggel, csavartam rajta egyet, és most posztolom nektek, mert szuper jó!

Hozzávalók:

  • 2 ek vaj
  • egy csésze bulgur
  • fél kk édesköménymag vagy 1 kk szárított levele
  • 1 kk kakukkfű
  • víz/alaplé
  • céklalevél, karalábélevél, újhagyma, új fokhagyma zölddel együtt
  • friss, zsenge zöldborsó
  • petrezselyem/korianderzöld, felaprítva

Petrezselymes káposztasaláta ketchupos-joghurtos öntettel

Hozzávalók:

  • egy nagy adag káposzta, csak úgy felszeletelve
  • 2-3 retek
  • 1-2 újhagyma
  • fél csokor petrezselyem, felaprítva
  • az öntethez: 1 doboz joghurt, 1 kk méz, egy csipet só, 2 ek házi ketchup, 1 pici olívaolaj, borsikafű, 1 pici almaecet/citromlé, 2 ek majonéz
Elkészítés:

2016. június 4., szombat

Fűszervaj (a májusi közösségi találkozó egyik sztárja)

Többen kértétek tőlem a zöldségközösségi találkozóra vitt FŰSZERVAJ receptjét. Most jutottam el oda, hogy meg tudom osztani Veletek, íme:

Hozzávalók:
  • 25 dkg puha vaj (vagy tejmentes margarin, egyéb zsiradék is megfelelő)
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 csapott teáskanál só (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
  • 1 púpos teáskanál szárított zöldségkeverék (Naturvega,vegeta helyett)
  • 1 marék napon szárított paradicsom, nagyon apróra vágva (Lidlben vettem)
  • 1 csomó tatárhagyma, apróra vágva (Orsiékét használtam)
  • füstölt őrölt paprika

Epres gofri (teljes kiőrlésű lisztből)

Van néhány receptem, amelyet illusztrálva, kézzel írva a hűtőmön tartok, mert kb. minden héten elkészítem valamelyiket. Ilyen Steiner Kristóf "mindent vivő muffinja", egy quiche alaprecept, egy banános gofri receptje, valamint ennek a teljes kiőrlésű gofrinak a receptje. Kb. 15 perc alatt finom, illatos reggelit tudok az asztalra tenni, ha már kifogytam az ötletekből. A gofriba most mennyei eperdarabokat sütöttem bele.

Hozzávalók:
  •  2 csésze (cup) teljes kiőrlésű liszt
  • 4 tk sütőpor
  • 1/4 tk só
  • 1/4 csésze (60 ml) finomítatlan olaj/vaj
  • 2 ek kókuszvirág cukor/nádcukor
  • 1 ek vaníliapor
  • 1 marék mazsola
  • 1 marék eper, felaprítva
  • 2 nagy tojás
  • 2 csésze rizstej (tej)
  • pici olaj a sütő kikenéséhez

2016. június 3., péntek

2016. június 02.

Inspirációk (2016. június 02.)

Zsuzsa:
 
Úgy köszöntünk el egymástól tegnap Orsival, hogy megparancsolta, hogy főzzek valamit. Ez amiatt volt, mert elárultam neki, hogy egész héten max. nyersen ettük a zöldségeket, és szinte nem kellett semmit főznöm, mert annyi étel maradt a hétvégi szülinapi buli menüjéből.
Ma azonban belehúztam, terveztem és sürögtem. El is mesélem, hogy mik készültek, vagy fognak készülni a heti doboz tartalmából.

A zöldséglevelekből, azaz a cékla és a karalábé leveléből szuper kis felfújtakat készítettem muffinformában. A felfújtak most sajt nélkül készültek új fokhagymával, petrezselyemmel, cékla-és karalábélevéllel, kínai kellel és 2 ek tökmagliszttel e szerint a recept szerint: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2015/11/extra-zoldseges-sajtos-felfujtak-muffin.html

2016. május 28., szombat

Bodzavirág tea (aszalóban készítve)

Sokat törtem a fejem, hogy mit csináljak azzal a finoman illatozó bodzával, amit Orsiéktól kaptunk. A bodzaszörp nem az én műfajom, nem szeretek túlságosan cukrozott italokat fogyasztani. Na de a TEA! Meghűlés ellen remek lesz télire!

 
Fogtam a kis virágokat, az aszalót kibéleltem sütőpapírral, a virágot szétterítettem rajta, és a legkisebb hőfokon (azzal 40 fok alatt) néhány óra alatt meg is száradt a bodzavirág. A papírról összegyűjtöttem, és tiszta befőttesüvegbe tettem, majd be a kamrapolcra. Kb. 3 óra elég is volt ennek a kisebb adagnak.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

2016. május 26., csütörtök

Inspirációk (2016. május 26.)

Zsuzsa:

Lássuk, mit is főzök?
A hétvégén szülinapot ünneplünk, vendégeink lesznek, és az a tervem, hogy főzök egy igazi húslevest fácánból, amelyhez szükség lesz a klasszikus leveszöldségekre, de teszek bele burgonyát és karalábét is majd. Mostanában úgy főzöm a levest, hogy az összes zöldséglevelet is beleteszem, így belekerül majd a répa és a karalábé levele. Ezt tálalás előtt kihalászom a levesből (és titokban megeszem). Ezt egy nagy adag bolognai követi majd tésztával (jó zöldségesen: répával, fehérrépával, hagymával, fagyasztott paradicsommal és zöldfűszerrel), és a meglepi torta pedig egy epres-túrós pite lesz.
A retekből biztosan elkészítem majd újra ezt a jó kis salátát: http://evkerekreceptek.blogspot.hu/2016/05/kinai-kel-retek-salata-piritott.html

2016. május 26.




    2016. május 25., szerda

    Rebarbarás-epres gyümölcspüré

    Egyszerű desszert, friss lekvár gyors fogyasztásra. Mi kenyérre kentük és joghurtba tettük. Nyamm.

    Hozzávalók (1-2 dl-hez):

    • 4-5 szál rebarbara
    • 3 marék eper
    • 1-2 dl narancslé
    • 1 tk méz (elhagyható)
    • vaníliapor

    2016. május 24., kedd

    Mandulás-chiamagos energiafalatok

    Sára lepett meg minket ezzel a finomsággal a szombati találkozón. Remélem, már vártátok a receptet.

    Hozzávalók:

    • 1 bögre mandula
    • 2 bögre datolya
    • 4 ek kakaópor
    • 2 ek mandulavaj
    • 2 ek kókuszolaj
    • 2 ek chia mag