2015. szeptember 29., kedd

Marha jó cékla-répa fasírt

A nevét az adta, hogy a színe alapján olyan mintha marhahúsból készült volna. Minden kedden préselek egy adag zöldség/gyümölcslevet, de a visszamaradt száraz rostokért viszont fáj a szívem (hiszen az a malacok jussa általában). Most viszont nem engedtem ki őket a konyhából, hanem inkább zöldséges fasírt formájában születtek újjá!

Hozzávalók
Ilyen a belseje

  • 1 nagy cékla
  • 3 nagy sárgarépa
  • 3 tojás
  • 2 nagy marék zabpehely
  • só, bors (legközelebb zöldfűszer is kerül bele, snidling, petrezselyem)
  • 1 fej fokhagyma
  • zsemlemorzsa

2015. szeptember 28., hétfő

Apa ma mit főzöl vacsira? - Spángolodos húsos tekercs

Már sokszor leírtam ezt a receptet de minden héten kapunk kérdéseket az egyedül otthon hagyott apukáktól hogy mi legyen a "zöldekkel". Hát most "apukásítottam " a zöldséges tekercset és húúúúsos tekercsé avanzsáltam :D

Mindjárt csütörtök, helyet kell adni az új zöldségeknek a hűtőben... egyszóval nincs mese,  ideje végeznünk a spángolddal, pak choi-al és egyéb leveles zöldekkel melyek esetleg az asszony távollétében felhalmozódtak :)




2015. szeptember 26., szombat

Inspirációk 2015.09.24.

"Amellett, hogy szeretek ételekről, főzésről szövegelni, ez a heti inspirációs írás sokat segít nekem a menütervezésben. Ajánlom nektek is, próbáljátok ki!" (Zsuzsa)

2015. szeptember 23., szerda

Pikáns pórés krumplisaláta tatárhagymával

Ez egy igen különleges kis krumplisaláta: semmi majonéz, és mégis hihetetlenül krémes az állaga!

Hozzávalók:

  • 1 kg krumpli
  • 1 egész póréhagyma (zöld részekkel együtt)
  • 2 ek dijoni mustár
  • 1 ek olívaolaj
  • 2 ek borecet
  • 1-2 csurgatás méz
  • 1 marék tatárhagyma (vagy petrezselyem)
  • bors

2015. szeptember 21., hétfő

Rakott spenót/mángold gabonával

Remek lehetőség, hogy egy kis maradék gabonával kombinálva ízletes és egészséges fogást készítsünk.

Hozzávalók:

  • 1 bögre barna rizs/köles/kuszkusz/barna bulgur vagy vegyesen (nálam maradék barna rizs és 1 marék köles)
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 csomag állandó spenót/mángold szárral együtt
  • fél pohár natúr joghurt
  • 1 marék házi sonka
  • libazsír
  • parmezán

Hummusz és lepénykenyér a kenyérünnepről

Orsi hummuszával (csicseriborsó krém) és lepénykenyerével még adósak voltunk a kenyérünnep receptjeiből. A képek magukért beszélnek...


2015. szeptember 20., vasárnap

Inspirációk 2015.09.17

Az ősszel együtt egyre színesebb dobozok érkeznek, a mostanira sem panaszkodhatunk. Dettinek, Zsuzsának és Erikának az alábbiak jutottak róla eszébe:

2015. szeptember 19., szombat

Brokkolis pite rozsos tésztával

Azért szeretem a quiche-t, mert remek ebédre vagy vacsorára, gyorsan elkészül, és bármilyen zöldségből csodálatos fogást varázsolhatok. Ez a legújabb szerzeményem.

Szuper ropogós tészta és isteni brokkolis töltelék együtt. Semmi sajt, csak egyszerűen!

Hozzávalók:

  • 1 fej brokkoli
  • 3 tojás
  • 1 marék tökmagliszt
  • 1 ek szárított oregánó
  • 1 szál reszelt sárgarépa
  • egy fél pohár natúr joghurt/főzőkrém rizsből/tejszín
  • póréhagyma csíkok díszítésnek (bármilyen más zöldség zöldje szuper lehet)

2015. szeptember 18., péntek

Szilvásgombóc

A múlt heti tolnai fekete burgonyából kiváló szilvásgombóc készíthető. Mivel szilvalekvár is készült nemrég, ezért krumpli nudlival is kísérleteztem, amiből szintén fagyasztottam egy tálcával. Aláfestő zenének pedig itt van ez: https://www.youtube.com/watch?v=MnEzYCuQ6eg

Hozzávalók
  • 40- 50 db szilva  (mérettől függően)
  • 1 kg főtt Tolnai fekete burgonya összetörve kihűtve
  • 1 tojás
  • 30-40 dkg liszt
  • zsemlemorzsa, fahéj, porcukor

2015. szeptember 17., csütörtök

2015. szeptember 17

Receptek a teljes dobozhoz

    2015. szeptember 16., szerda

    Főzzünk recept nélkül! (2. rész) - A rizottókészítés alapjai

    Vedd elő magadban az olasz életérzést, rakj be valami jó olasz zenét és bonts ki egy jóféle száraz fehérbort. Kezdődhet a főzés.

    Szükséged lesz a következőkre:
    • 2-3 ek vaj
    • vöröshagyma vagy salotta (mogyoróhagyma), esetenként fokhagyma és szárzeller is lehet
    • rizottórizs (arborio vagy carnaroli, utóbbiból jobb minőségű, kevésbé ragacsos lesz a rizottó) (Fejenként 8-10 dkg)
    • fél deci fehérbor
    • alaplé (fejenként min. 3-5 dl)
    • frissen reszelt parmezán (grana padano vagy parmiggiano reggiano)
    • bármilyen egyéb hozzávaló, amivel szeretnéd feldobni a rizzottód (cukkini, spárga, gomba, zöldborsó, körte, sütőtök…)

    2015. szeptember 15., kedd

    Inspirációk 2015.09.10

    Reméljük még hasznosnak találjátok a múlt heti dobozból megmaradt zöldségekhez ezt a mai, kicsit megkésett inspirációs bejegyzést.

    2015. szeptember 14., hétfő

    Sajtos brokkolisaláta

    Hozzávalók:
    • 30 dkg brokkoli
    • 150 g tejföl
    • 1 ek joghurt (pohár)
    • 2 ek majonéz
    • 1 citromból nyert citromlé
    • 1 kávéskanál mustár (ízlés szerint)
    • 1 csepp olívaolaj
    • só ízlés szerint
    • bors ízlés szerint
    • 10 csepp méz (1 csurgatás)
    • 5 dkg trappista sajt (kockákra vágva)
    • 5 dkg ementáli sajt (kockákra vágva)

    2015. szeptember 10., csütörtök

    2015. szeptember 10.

    Receptek a teljes dobozhoz

      2015. szeptember 6., vasárnap

      Inspirációk a Köménymagtól a 2015. szeptember 3-i dobozhoz

      A nagy sikerre való tekintettel, a héten is feltettük a kérdést a Köménymagoknak, hogy mi jut eszükbe a heti dobozról. Kettejük válasza következik. Egyúttal biztatnálak titeket: aki szívesen beszállna, péntek éjfélig küldje el emailben az ötleteit.

      2015. szeptember 5., szombat

      Szicíliai húsgolyók fűszeres paradicsommártásban spagettivel

      A Keresztapa vacsorája! Nézzétek meg a filmrészletet is, ha van időtök: https://www.youtube.com/watch?v=jh13Xd2loto

      A Stahl-receptet ITT találhatjátok

      Érdemes duplázni az adagot, mert nagyon finom. Én napokig képes lennék ezt enni!
      Önmagában is nagyon jó ez a fasírt. A mazsola csodálatosan megédesíti. Marha helyett sertéshúsból is elkészíthetjük, vagy vegyíthetjük a kettőt.

      Én a mártást nem konzervből, hanem kb. 1 kiló hámozott bio paradicsomból főztem.
      Tipp a paradicsom hámozásához: érdemes bemetszeni a paradicsom tetejét, majd néhány percre forró vízbe dobni. Sokkal könnyeb lehúzni a héját így.


      Forrás: Stahl Judit: Gyors húsos ételek (L. Zsuzsa)

      2015. szeptember 1., kedd

      Krémleves paradicsomból

      Mindenképpen fel akartam használni az aszalásból visszamaradt paradicsomlét. Ehhez a leveshez tökéletes!

      Hozzávalók:

      • kb. 1 liter paradicsomlé (friss, magokkal együtt)/vagy annyi egész paradicsom, ami ennyit levet ad
      • 1 lilahagyma
      • 1 vörös hagyma
      • 1-2 gerezd fokhagyma
      • 2 szál sárgarépa
      • 1 közepes szem burgonya
      • szárzeller (fagyasztóból)
      • 1 marék friss bazsalikom
      • só, bors, kakukkfű, borsikafű
      • egy csurgatás méz
      • 2 dl rizstejszín
      • olívaolaj
      • vega mix + fél liter víz/alaplé