2015. augusztus 31., hétfő

Padlizsános-paradicsomos rizottó

Ez egy különleges rizottó recept.
  • 20 dkg arborio rizs
  • 1-2 kisebb padlizsán
  • 3-4 darab paradicsom
  • 2 nagy ek vaj
  • 2 ek kókuszzsír
  • olívaolaj
  • 1 közepes hagyma, finomra reszelve
  • 1 pohár száraz fehérbor (= egy kis almaecettel helyettesíthető, kb. 3-4 ek)
  • reszelt parmezán
  • 6-7 dl zöldségleves (meghagytam benne a maradék zöldséget is: borsó, répa, karfiol) (vagy víz+bio leveskocka ha nagyon nincs más)
  • kakukkfű
  • borsikafű

2015. augusztus 30., vasárnap

Sült paradicsom (eltevős)


A paradicsomdömping idején sokszor csak megmosva, egészben fagyasztom le a


paradicsomokat télire. Megmosva, bezacskózva sokáig eláll így.


Most egy újabb fantasztikus és egyszerű módjára bukkantunk a paradicsom felhasználásának. Levesekhez, lasagnéhoz, tésztához, mártásokhoz tehetjük el a fagyasztóba.


Hozzávalók:
  • olívaolaj
  • paradicsom egészben
  • kakukkfű
  • frissen őrölt bors

2015. augusztus 29., szombat

Sárgarépás tésztamártás

Hozzávalók:

  • egy fej lilahagyma
  • 5-6 darab sárgarépa
  • 3-4 paradicsom
  • olívaolaj
  • parmezán
  • egy marék friss bazsalikom (thai, görög, sima)
  • borsikafű
  • egy csurgatás méz

Inspirációk a Köménymagtól 2015.08.27

Egy kis játékra invitáltuk a Köménymag tagjait, hogy osszák meg velünk az első, hirtelen támadt gondolataikat, ötleteteiket a doboz tartalmának felhasználásához. Ma Detti, Orsi, Zsuzsa és jómagam ötleteit olvashatjátok. Ha tetszik a kezdeményezés, ne habozzatok megosztani velünk. A folytatáshoz kattintani kell :)

2015. augusztus 27., csütörtök

2015. augusztus 22., szombat

Karalábékrémleves kölessel

Egyszerű kis krémleves egy egész karalábéból.

Hozzávalók:
  • 1 óriás karalábé
  • 2-3 szál sárgarépa
  • 1 marék megmosott köles
  • olaj/kókuszzsír
  • egy fej lilahagyma
  • tárkony
  • borsikafű
  • víz és rizstej vagy tejszín
Elkészítés:
  1. A hagymát olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott répát és karalábét. Néhány perc alatt összesütjük, majd hozzáadjuk a megmosott kölest.
  2. Felöntjük annyi vízzel és rizstejjel, hogy ellepje.
  3. Fűszerezzük, majd puhára főzzük a zöldséget.
  4. A legvégén turmixoljuk.
     
Forrás: Lengyel Zsuzsa 

2015. augusztus 18., kedd

Almás karaj

Nagyon kellemes és jól előkészíthető feltét. Pontos hozzávaló mennyiséget nehéz meghatározni, de kb. 1 dl tejfölhöz kell egy csipet só és egy csipet curry.

Hozzávalók
  • kb. 60 dkg kicsontozott sertéskaraj
  • néhány szem alma
  • 30-40 cm póréhagyma
  • 2,5-3 dl tejföl
  • só, curry
  • grillfűszer

2015. augusztus 17., hétfő

Kakukkfüves, paradicsomos lencsekrém

Nyári kerti partikra tökéletes, nem romlandó, és mindenmentes, azaz glutén- és laktózérzékenyek is fogyaszthatják, kenyérrel, lepénnyel, grissinivel mártogatva vagy azokat megkenve. A kenyérünnepen kóstolhattátok is.

Hozzávalók
  • 250 g lencse
  • 1 fej lilahagyma
  • 1 nagyobb paradicsom vagy ennek megfelelő paradicsomlé
  • kakukkfű, só, bors
  • 1-1,5 dl kókusztej vagy tejszín

2015. augusztus 16., vasárnap

Korianderes répakrém

Nyári kerti partikra tökéletes, nem romlandó, és mindenmentes, azaz glutén- és laktózérzékenyek is fogyaszthatják, kenyérrel, lepénnyel, grissinivel mártogatva vagy azokat megkenve. A kenyérünnepen kóstolhattátok is.

Hozzávalók
  • 1 fej mogyoróhagyma, vagy bármely más hagymából egy kisebb fej
  • kókuszolaj (vagy bármely más zsiradék)
  • 6-8 db sárgarépa
  • koriander, só, bors
  • 1-1,5 dl kókusztej vagy tejszín

2015. augusztus 15., szombat

Sertésrilette

A kenyérünnepre én most nem tudtam készíteni sajnos semmit, de küldöm egy kenyérre kenhető étel receptjét, amit szívesen szoktunk csinálni és enni. Nincs benne sem tartósítószer, sem E-anyag sem bőrkelé, ellenben finom :)

Hozzávalók
  • 2 kg sertéscomb nagyobb kockákra vágva
  • 1 kg mangalicazsír
  • kb. 0.5 l fehérbor
  • 75 gramm só és 7,5 gramm fehérbors (15 gr illetve 1,5 gr/ kg)

2015. augusztus 14., péntek

Rozmaringos grissini

A tegnapi kenyérünnepen megkóstolhattátok ezeket az olasz eredetű kenyérrudakat.

Hozzávalók (2 nagy tepsibe való adag)
  • 40 dkg liszt (minél magasabb sikértartalmú – pl. Vitamill univerzális liszt vagy bármilyen durumliszt, tehát nem finom és nem rétesliszt. Max. 10-15 %-ig tönköly, graham vagy egyéb lisztet is elbír)
  • 1 dkg élesztő
  • kb. 3 dl langyos víz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 8 gr só
  • kevés reszelt parmezán (elhagyható)
  • friss rozmaring apróra vágva

2015. augusztus 13.

Receptek a teljes dobozhoz

2015. augusztus 6., csütörtök