Ez egy különleges rizottó recept.
- 20 dkg arborio rizs
- 1-2 kisebb padlizsán
- 3-4 darab paradicsom
- 2 nagy ek vaj
- 2 ek kókuszzsír
- olívaolaj
- 1 közepes hagyma, finomra reszelve
- 1 pohár száraz fehérbor (= egy kis almaecettel helyettesíthető, kb. 3-4 ek)
- reszelt parmezán
- 6-7 dl zöldségleves (meghagytam benne a maradék zöldséget is: borsó, répa, karfiol) (vagy víz+bio leveskocka ha nagyon nincs más)
- kakukkfű
- borsikafű