Penne fokhagymás paradicsomban

Jó sok paradicsomot felvesz és nagyon-nagyon finom, ráadásul egyszerű. Inkább tésztás paradicsom, mint fordítva.

Hozzávalók

• 1 kg érett paradicsom
• 20 dkg penne tészta
• 1 dl tejszín vagy tejföl
• 3 evőkanál olaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csokor bazsalikom
• 1 csokor zellerzöld
• ízlés szerint só és őrölt bors
• a tetetjére 10 dkg reszelt parmezán vagy ementáli sajt

Elkész­ítés

1. A sütőt melegítsük elő 200 °C fokra.
2. A megmosott paradicsomot negyedekre vágjuk és egy mély tepsibe tesszük. Ráöntjük az olajat, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a zöldfűszereket, a fokhagymát és a száraz (igen, főzetlen) tésztát.
3. Kissé összekeverjük és befedjük. A forró sütőben kb. 1 órán át pároljuk az ételt. Mire letelik az idő, a fűszeres paradicsom ízes leve a tésztába szívódik.
4. A fedőt levéve rászórom a reszelt sajtot, és ráolvasztom a tésztára.

Forrás: Frank Júlia: Zöldséges ételek nem csak vegetáriánusoknak