2015. július 31., péntek

Libanoni paradicsomos bulgur grillezett házi sajttal

Könnyű, nyári, finom!

Hozzávalók:

  • 3 csésze bulgur
  • 3 paradicsom (mehet több is)
  • 4 ek paradicsomszósz 1 csésze vízben feloldva (vagy befőzött paradicsomlé)
  • 3 hagyma (gyerkőc miatt csökkentsük)
  • olívaolaj
  • bors, fehérbors
  • tuning tipp: friss zellerzöld/petrezselyemzöld/bazsalikomlevél
  • házi sajt

2015. július 30., csütörtök

Fantasztikus csokoládéhab

Az íze tökéletes csokipuding íz, a tartalom pedig egészséges. Kell ennél több?

Hozzávalók
  • 30 dkg barack, eper, sárgadinnye vagy körte, kinek mi van otthon
  • 4 dkg kakaópor vagy karobpor
  • 8 dkg kókuszzsír vagy vaj
  • 2 evőkanál méz
  • 10 dkg aszalt gyümölcs (mazsola, aszalt áfonya)

2015. július 30.

Receptek a teljes dobozhoz

2015. július 27., hétfő

Pestós csiga

Gyorsan elkészíthető vendégváró falatok Erikától.

Hozzávalók:
  • egy csomag leveles tészta (500 gramm)
  • pestó 
  • reszelt parmezán vagy ki, milyet szeret
  • tojás a kenéshez (elhagyható)
Elkészítés:
  1. A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk és megkenjük pestóval, majd megszórjuk reszelt sajttal. 
  2. A hosszabbik oldaláról elkezdjük felhajtani. 
  3. Célszerű ügyelni arra, hogy viszonylag szoros legyen a tekercs. Amennyiben mégis lazára sikerült volna a tekercselés, akkor egy picit még megcsavarjuk, megnyomkodjuk, majd felszeleteljük.
  4. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk és lapjával rásorakoztatjuk a pestós szeleteket. 
  5. Tojással megkenhetjük a tetejét, de ez el is hagyható. 
  6. Ismételten megszórjuk egy kis sajttal, és előmelegített sütőben kb. 160-180 fokon szép pirosra sütjük.
  7. Jó étvággyal elfogyasztjuk.
Forrás: Terhes Erika

2015. július 26., vasárnap

Bruschetta - ahogy Zsuzsa készíti

Ezt az egyszerű előételt évek óta csak így vagyok hajlandó elkészíteni. Szuper reggelire vagy vacsorára.

Hozzávalók (2 személyre):
  • finom rusztikus kenyér/zsemle/bagett
  • olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 4-5 paradicsom
  • 1 löttyintés balzsamecet
  • őrölt bors
  • friss bazsalikomlevelek

Cukkinis-paradicsomos tésztaszósz görög bazsalikommal

Hozzávalók:

  • 1 cukkini
  • 1 lilahagyma
  • olívaolaj
  • 4-5 paradicsom
  • 1 dl paradicsomlé
  • borsikafű
  • 1 csurgatás méz
  • friss görög bazsalikom ízlés szerint*

2015. július 24., péntek

Kapros-tökös quiche

Egy egész tököt felvett ez a finom pite, amelyet a napokban álmodtam meg.

Hozzávalók a tésztához:


  • 25 dkg liszt (teljes kiőrlésű + sima búzaliszt)
  • 12,5 dkg vaj
  • 1-2 ek hideg víz
A töltelékhez:
  • 1 főzőtök
  • 1 hagyma
  • 3-4 marék kapor (fagyasztóból)
  • 10 dkg fetasajt
  • 3 tojás
  • borsikafű
  • parmezán a tetejére

Sajtos cukkinigolyók (Nosalty)

Ezt a receptet feltétlenül ki kell próbálnotok, ha szeretitek a könnyű, nyúlós sajtot rántva. Egy egész cukkinit is simán felvesz.

http://www.nosalty.hu/recept/sajtos-cukkinigolyok

2015. július 20., hétfő

Hamis rác ponty patisszonból

A szerző szerint teljesen olyan az íze, mint a rác pontyé. Mivel ponttyal régen ettem, ezt sem megerősíteni, sem cáfolni nem tudom, de tény, hogy finom, ráadásul jó sok zöldség felhasználásával készül.

Hozzávalók
  • 1 kg héjában főtt burgonya
  • 40 dkg patisszon
  • 10 dkg füstölt szalonna vagy
    • 5 dkg füstölt szalonna és 5 dkg szeletelt bacon
  • 2 dl tejföl
  • 3 zöldpaprika
  • 2 paradicsom (nekem több fedte le)
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt bors
  • 1 mokkáskanál reszelt citromhéj

Snidlinges-petrezselymes kenyércsigák

Jól behűtött paradicsom-salátával pompás vacsora. Ráadásul elnyelte az egész csokor snidlinget...

Hozzávalók
  • A tésztához:
    • 240 ml víz
    • 25 g vaj
    • 1 ek cukor
    • 1,5 tk só
    • 450 g fehér kenyérliszt
    • 2 ek tejpor
    • 1 tk instant élesztő
  • A töltelékhez:
    • 2 ek olívaolaj
    • 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
    • 1 gerezd zúzott fokhagyma
    • 3 ek friss metélőhagymaszár apróra vágva
    • 2 ek apróra vágott petrezselyem

2015. július 19., vasárnap

Görög parasztsaláta

Salátát ritkán készítek szakácskönyvből, mert inkább a hűtőben lévő dolgokból rögtönzök. Most azonban megosztok veletek egy finom és egyszerű salit. Szerintem a legtöbb hozzávaló megvan othhon mindenkinél.

Hozzávalók:
  • 1 kis kígyóuborka
  • 1-1 piros és sárga húsú paprika
  • 3-4 paradicsom
  • 1 kis hagyma
  • 3-4 szál friss petrezselyemzöld és bazsalikom
  • 1 kis fej saláta
  • 15 dkg feta sajt
  • Az öntethez
  • 2 ek fehérborecet
  • 3 ek citromlé
  • bors
  • 5 ek olívaolaj
  • 1 tk szárított oregánó

2015. július 18., szombat

Aszalt paradicsom és cukkini olívaolajban

Imádom az aszalt paradicsomot, annyira intenzív íze van. Tényleg nyarat varázsol az ember életébe télen. Azt is szeretem benne, hogy a konyhám dísze, ha szép üvegbe teszem el. Nagyon izgalmas azonban az aszalt cukkini íze is. Nem gondoltam volna, hogy ennyire intenzív tud lenni.

  1. A paradicsomot felszeletelem, a magvakat eltávolítom. A magvas léből levest főzök, vagy úgy használom fel, ahogy a klasszikus paradicsomlét. A paradicsomot nagyon enyhén megsózom.
  2. A cukkinit meghámozom, felkarikázom, nagyon enyhén besózom.
  3. Az aszalógépet 35 fokra állítom, és elhelyezem benne a szeleteket.
  4. Nekem ezen a hőfokon egy egész napra volt szükség, hogy elkészüljenek az aszalványok.
  5. Nem forgattam őket, csak a tálcák sorrendjét variáltam meg egyszer.
  6. Egy szép üvegben elhelyeztem az aszalványokat egy jó adag thai bazsalikom és két gerezd fokhagyma kíséretében, majd jó minőségű olívaolajjal felöntöttem, és egy kis szalvétadíszt helyeztem a kupakra.
Forrás: Lengyel Zsuzsa

Vegyes vitaminsaláta

Gyorsan elkészíthető és jól tárolható ez a friss, ropogós, színes saláta. A levét leöntve, nyers zöldséggel és majonézzel felturbózva is tálalható.

Hozzávalók
  • 1 nagyobb kígyóuborka, 
  • 1 közepes cukkini, 
  • 3-4 csíkos cékla, 
  • 2 fej vöröshagyma, 
  • 2 fej lilahagyma, 
  • 4-5 répa, 
  • só, 
  • ecet, 
  • cukor vagy édesítő, 
  • babérlevél, köménymag

2015. július 17., péntek

Penne fokhagymás paradicsomban

Jó sok paradicsomot felvesz és nagyon-nagyon finom, ráadásul egyszerű. Inkább tésztás paradicsom, mint fordítva.

Hozzávalók
  • 1 kg érett paradicsom
  • 20 dkg penne tészta
  • 1 dl tejszín vagy tejföl
  • 3 evőkanál olaj
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor bazsalikom
  • 1 csokor zellerzöld
  • ízlés szerint só és őrölt bors
  • a tetetjére 10 dkg reszelt parmezán vagy ementáli sajt

2015. július 16.

Receptek a teljes dobozhoz

2015. július 15., szerda

Nyári zöldség és gyümölcs aszalványok

Van egy jó kis aszalógéped, de még nem sokat használtad az idén?

Készíts chipset zöldségekből, valamint rágcsákat gyümölcsökből!

Mit aszalhatsz?
  • répa
  • cukkini
  • uborka
  • cékla
  • sárgabarack
  • alma
  • körte
  • meggy
  • mézdinnye

2015. július 14., kedd

Zöldséges tészta Alfredo szósszal

Sült zöldségek tésztával és egy mennyei petrezselymes szósszal. Most is úgy jártam, mint már korábban számtalanszor: kitalálom, hogy készítek egy isteni tejszínes-petrezselymes mártást, és amikor rákeresek a neten, hogy ötleteket merítsek, felfedezem, hogy az olaszok ezt már jóval hamarabb kifőzték. Bár nem hinném, hogy ők sült céklával és karalábéval eszik. Az Alfredo szósznak története van; a tálalása is "különleges", és ahogy látom, az elkészítése is receptről receptre változik.

Hozzávalók:
  • egy egész karalábé
  • egy szál sárgarépa
  • egy cékla
  • egy fej vöröshagyma
  • olívaolaj
  • kedvenc tésztánk, valami szép kagyló formájú vagy barázdált tészta (hogy a szószt felvegye)
  • az öntethez: egy csokor petrezselyemzöld, 3-4 dl tejszín, egy kis vaj, sok-sok parmezán

2015. július 12., vasárnap

Saltimbocca karajból

Ropogós krumpli, omlósan puha hús. Ez elég ajánló? :) Mivel sütőben sül, együtt a köret és a feltét, ráadásul kb. fél óra alatt kész van, ideális zsúfolt napokra.

Hozzávalók
  • 50-60 dkg csont nélküli sertéskaraj
  • 3,2 dl száraz fehérbor
  • 2 vöröshagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • só, őrölt bors
  • 50 dkg újburgonya
  • 2 evőkanál frissen aprított zsálya
  • 8 szelet prosciutto vagy más szárított sonka, esetleg bacon

2015. július 11., szombat

Csirkeszeletek friss zellerzölddel sütve

Gyorsan elkészül, pikáns és könnyű.

Hozzávalók:

  • csirkemell
  • fél csokor szárzeller zöldje
  • vegyes virágméz
  • vaj + kókuszzsír
  • olívaolaj

Sóska-őszibarack saláta balzsamecetes öntettel

Zseniális párosítás. Ilyenkor nagyon sajnálom, hogy nem nekem jutott eszembe először. Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók (2 személyre):

  • 4-5 darab érett őszibarack
  • 3-4 marék sóska
  • az öntethez: 1 löttyintés olívaolaj (vagy szőlőmagolaj), 1 csurgatás méz, 3 ek balzsamecet, vaníliakivonat (vagy por)
Elkészítés:


  1. A barackokat meghámozzuk, felszeleteljük. A sóskát megmossuk, felaprítjuk, és egy szép tálba tesszük.
  2. A barack levét is belecsurgatjuk, majd kikeverjük az öntetet, és együtt tálaljuk.


2015. július 9., csütörtök

2015. július 9.

Receptek a teljes dobozhoz

2015. július 8., szerda

Cukkinis-sárgarépás kosárkák

Igazi mutatós piknik kajcsi. Babakézben is remekül áll. Nagy sikere volt. Nagyon jól variálható bármilyen apróra vágott zöldséggel. Finom lehet a tetején  szalonnakockákkal vagy sonkadarabkákkal is.

Hozzávalók (12 darabhoz):



A töltelékhez:


  • 30 dkg cukkini
  • 30 dkg sárgarépa
  • olaj
  • bors
  • 150 g tejföl vagy ugyanennyi tejszín
  • 1 ek keményítő
  • egy marék petrezselyem zöldje
  • borsikafű
  • parmezán

2015. július 5., vasárnap

Paleo pizzalap cukkiniből

Egyre többször szemezek  paleo receptekkel. A cukkiniből készült "pizzatészta" nagyon ízlett az egész családnak.

Hozzávalók (2 személyre):
  • 2 közepes méretű cukkini (nálam egy hosszúkás és egy gömbcukkini)
  • 2 tojás
  • 4-5 ek tökmagliszt (vagy mandulaliszt) - cukkinimennyiségtől függően
  • fél tk morzsolt bazsalikom
  • fél tk morzsolt oregánó
  • egy csipet őrölt rozmaring
  • tetszőleges zöldség a pizzára
  • sütőpapír
  • fűszerezéshez további ötletek: fokhagyma, chilipor

2015. július 4., szombat

Meggy aszalása

Másodszor készítettem már aszalt meggyet aszalógépben ezzel a módszerrel. Megosztom veletek a tapasztalataimat:

2015. július 3., péntek

Cukkinis-hagymás rizs (köret)

Egy cukkinipusztító köret:

Hozzávalók:

  • rizs
  • 1 fej hagyma
  • fél cukkini
  • pici só
  • olívaolaj
  • tetszőleges zöldfűszer vagy fűszerolaj

2015. július 2., csütörtök

Olasz cukkinis pizza

A pizzatésztát nálunk a férjem készíti az alábbi recept alapján. Ebből szoktunk lefagyasztani is, így mindig kéznél van egy nagyobb adag.

Hozzávalók:
A tésztához:
  • 15 dkg fehér liszt
  • 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 2 ek olívaolaj
  • 1/2 tk só
  • 1/2 tk cukor
  • 2 dl meleg víz
  • 2 dkg élesztő (friss)
  • bors
  • pirospaprika
  • kömény
  • oregánó
  •  bazsalikom ízlés szerinti mennyiségben
A feltéthez:

  • vékony karikára vágott cukkini
  • olívaolaj + 1 gerezd zúzott fokhagyma (babás verzióban valami fűszerrel ízesített olaj: nálam tárkonyos olívaolaj)
  • egy adag reszelt parmezán
  • egy adag mozzarella
  • só, bors, kakukkfű

2015. július 2.

Receptek a teljes dobozhoz

2015. július 1., szerda

Blitva

A horvát konyha klasszikus nyári körete rendkívül gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és nagyon finom.


Hozzávalók 1 személyre:
  • 2 kisebb burgonya
  • olívaolaj
  • 2 marék mángold vagy állandó spenót
  • 2 nagy gerezd fokhagyma
  • só, bors