2015. április 30., csütörtök

Illatos almás fasírt

Valami gyümölcsös húsételre vágytam. Darálthús + alma? Nem rossz kombináció. Mehet babakézbe is, ha csökkentjük a fűszermennyiséget, valamint odafigyelünk, hogy ne kapjanak allergizáló olajos magvakat 1 éves kor alatt!

Hozzávalók:

  • 30 dkg sertés darálthús
  • 1-2 alma reszelve
  • apró szemű zabpehely (annyi, hogy gyúrható masszát kapjak)
  • bors
  • fahéj 
  • szegfűszeg
  • csillagánizs
  • 1 tojás
  • szeletelt mandula (opcionális)
Elkészítés:
  1. A hozzávalókat elegyítjük, majd kis gombócokat formázunk, és kisütjük olívaolajban.
  2. Figyeljünk arra, hogy ezek a fasírtok könnyebben odaégnek - gondolom, a gyümölcslé miatt -.
  3. Akár beáztatott mazsolaszemekkel is el tudom képzelni.
Forrás: Lengyel Zsuzsa

2015. április 29., szerda

Zöldbabos rizssaláta

Az új szezon előtti kamra- és fagyasztóürítés jegyében készült ez az étel. 

Hozzávalók:

  • egy nagy adag fagyasztott zöldbab/ceruzabab
  • rizs
  • lilahagyma
  • tökmagolaj
  • bors
Elkészítés:

  1. A fagyasztott zöldbabot párolóbetétben pár perc alatt felmelegítettem/puhára pároltam.
  2. A babot felvágtam 1-2 cm-es darabokra, és egy nagy salátástálba tettem.
  3. A rizst megfőztem, és a babhoz kevertem.
  4. Tökmagolajjal bőven meglocsoltam, és apróra vágott lilahagymával megszórtam.
  5. Sóztam, borsoztam, és mindezt alaposan összekevertem.
  6. Hidegen is isteni.
Forrás: Lengyel Zsuzsa

2015. április 26., vasárnap

Medvehagymás sült töltelék húsvétra

Nálunk klasszikus húsvéti fogás a sült töltelék. Ezt anyukám hasaaljába szokta tölteni, de tökéletes a főtt sonkához akkor is, ha csak egy nagyobb szilikon formában sütjük meg. Szokás szerint nagy adag petrezselyemmel készítjük, de a mélyhűtőmben csak medvehagymát találtam. Nem csalódtam egyáltalán a végeredményben!

Hozzávalók:

  • száraz vizes zsemle
  • annyi egész tojás, ahány zsemlét adunk hozzá (6 db elég 4-5 személyre)
  • bors
  • 3-4 marék medvehagyma
  • pici májkaparék (elhagyható)
Elkészítés:
  1. Az összetevőket kézzel eldolgozzuk, majd formába töltjük, és készre sütjük a sütőben kb. 20-30 perc alatt.
Forrás: Lengyel Zsuzsa

2015. április 25., szombat

Sárgarépás-karalábés sertésragu

Tejmentesen sűrű rizstejszínnel is elkészíthetjük (pl. a DM-ben remek bio rizstejszín kapható főzéshez. Egyetlen dolgot nem lehet vele csinálni sajnos: habbá verni.)

Hozzávalók:

  • 1 közepes karalábé
  • 2-3 darab sárgarépa
  • 80 dkg sertéscomb
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 ek mustár
  • 2 dl főzőtejszín/rizstejszín
  • 1 tk étkezési keményítő
  • 1 ek almaecet
  • 1-2 ek méz
  • bors
Elkészítés:

  1. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, olajon lepirítjuk.
  2. A kockára vágott húst rádobjuk, és kavargatás mellett fehér színűre pirítjuk. Amikor már nem tűnik teljesen nyersnek, hozzáadjuk a mustárt, a mézet, az almaecetet, és együtt pirítjuk tovább.
  3. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, és tovább pároljuk. Időnként pótoljuk az elfőtt vizet.
  4. Sózzuk, borsozzuk a már majdnem teljesen megpuhult húst, és hozzáadjuk a zöldséget is, amelyet hasábra vágunk.
  5. Amikor a zöldségek is megpuhultak, jöhet a tejszín, és a végén az egy evőkanál keményítő, amelyet hideg vízzel kikeverünk előbb.
  6. Összeforraljuk, és főtt rizzsel tálaljuk.
Forrás: Nők Lapja Konyha (2015. március) mód. Lengyel Zsuzsa


2015. április 20., hétfő

Tésztában sült spárga

Az induló spárgaszezonnal ajánlanám nagyon melegen az alábbi, Stahl Judittól származó receptet. Már máshogy csinálom kicsit: megpárolom gőzben a spárgát 1-2 percig és 1 újhagymához 2-3 spárgasípot is rakok és nem csak pizzatésztával, de leveles vajas tésztával is jó. Receptért kattints a lenti linkre.


2015. április 10., péntek

Almás csirkefasírt (babakézbe is)

Gondoltam, készítek a srácnak kézbe fogható kis fasírtocskákat. Annyira jól sikerült, hogy ellopkodtuk előle. Teljesen natúr, só és bors nélkül, csak a zöldfűszerekkel ízesítve is mennyei.

Hozzávalók:

  • 1 csirkemellfilé
  • 1/4 száraz vizes zsemle (vagy kész zsemlemorzsa)
  • 1 alma reszelve
  • kakukkfű
  • petrezselyem
  • 1 fej megdinsztelt hagyma (egyéves kor felett/felnőtteknek)
  • só, bors (felnőtteknek)
  • kókuszzsír
  • pici liszt (a beforgatáshoz)
Elkészítés:
  1. A csirkemellet megtisztítjuk, felkockázzuk, és a többi összetevővel együtt a késes aprítónkban összedolgozzuk.
  2. Apró, babakézbe illő golyókat formázunk.
  3. Meghempergetjük őket a lisztben, majd forró kókuszzsírban kisütjük.
Forrás: http://www.annabelkarmel.com/recipes/chicken-and-apple-balls (Lengyel Zsuzsa)

2015. április 3., péntek

Sütőtökös babakekszek

Többféle babakeksszel próbálkoztam már. Először tej-és tojásmentes recepteket szeretnék veletek megosztani.

Ugye, sütőtök az van a fagyasztóban. Megsütöm, leturmixolom, és kisebb 20-30 dekás adagokban lefagyasztom. Ezt használom télen-tavasszal süteményekhez, levesekhez.

1. Zabpelyhes babakeksz sütőtökkel:


  • 20 dkg sütőtök
  • 15 dkg apró szemű zabpehely
  • pici fahéj
  • 30-40 ml olívaolaj
A hozzávalókat összegyúrjuk. Picit pihentetjük, majd kis lapos korongokat készítünk, és 190 fokon 15-20 perc alatt kisütjük.
A tésztát meg is felezhetjük, és magunknak egy kis mézzel, mazsolával készíthetjük a kekszet a kávénkhoz.

2. Sütőtökös keksz nagyobb babáknak:

Ez egy kicsit "rágósabb" keksz lesz.
  • 10 dkg sütőtök
  • 5 dkg búzaliszt
  • 5 dkg zapehely
A hozzávalókat összegyúrjuk. Picit pihentetjük, majd kis lapos korongokat készítünk, és 190 fokon 15-20 perc alatt kisütjük.

Forrás: Lengyel Zsuzsa


2015. április 1., szerda

Tökös-lecsós csirkemáj

Kamra-és fagyasztóürítő főzőcském csúcspontján vagyok. Hogyan kerül a spagettitök a lecsós májba? Egy kis bátorság és kíváncsiság kellett hozzá. Kivettem a fagyóból egy zacskó tököt, de nem volt időm elkészíteni az eredeti ötletem szerint. Felhasználtam másképp! Plusz egy kis rost az ebédhez; és még finom is lett!

Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemáj
  • 10 cm kolozsvári szalonna
  • 1-2 fej vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • egy fél üveg lecsó (bio zöldségből)
  • 1-2 szem fagyasztott paradicsom
  • bors
  • egy kis csomag spagettitök
Elkészítés:
  1. A májat megtisztítjuk, feldaraboljuk.
  2. A felkockázott kolozsvári szalonnát lepirítjuk, majd megdinszteljük rajta a felaprított hagymákat.
  3. Rádobjuk a májat, hagyjuk, hogy levet engedjen, és puhára főzzük.
  4. Mikor már majdnem kész a máj, mehet rá a paradicsom egészben, és a lecsót is ráöntjük. Annyi lecsót adjunk hozzá, hogy szinte ellepje a paradicsomlé.
  5. Összefőzzük, és végül hozzáadjuk a spagettitököt.
  6. Fűszerezzük, és fedő alatt hagyjuk, hogy összerottyanjon.
  7. Rizzsel vagy főtt burgonyával tálaljuk.
Forrás: Lengyel Zsuzsa