Hozzávalók:
- só, bors
- 40 dkg (óriás) kagylótészta
- 2 ek vaj
- 1 fej felaprított vöröshagyma
- 3 gerezd áttört fokhagyma
- 2 csokor fodros kel (40-60 dkg)
- 1 adag felkockázott sült/főtt csirkemell
- 1 doboz ricotta
- 3 ek reszelt citromhéj (kezeletlen!)
- jó néhány marék reszelt parmezán
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
- A tésztát megfőzzük, leszűrjük.
- A hagymákat megpároljuk a vajon, majd hozzáadjuk a felaprított fodros kelt, és összesütjük. Fedjük le!
- Hozzáadjuk a tésztát is, miután a kel megpárolódott.
- Majd jöhet a csirke, a túró, a sajt és a citromhéj.
- Egy tepsibe tesszük mindezt, és megsütjük.
Hozzávalók:
- egy szép szelet sütőtök megsütve, kikaparva
- apró szemű zabpehely (kb. fele vagy harmada a tök mennyiségének)
- jó sok Holland kakaópor
- fahéj
- pici méz (elhagyható)
- arany lenmag
- kókuszreszelék
- pici zabtej
Elkészítés:
- Kézzel összedolgozzuk a masszát, és szép kis golyókat gyúrunk.
- Meghempergetjük őket kókuszreszelékben, de kerüljön a masszába is.
- Arany lenmagba is forgathatjuk.
Forrás: Lengyel Zsuzsa
Egy kis füstösséggel gazdagítja a bacon ezt az amúgy egyszerűen elkészíthető ételt.
Hozzávalók
- 4 szelet bacon
- 3 gerezd fokhagyma szeletelve
- 1 adag kel vékony csíkokra vágva (az ere is)
- 1 pohárnyi víz vagy alaplé
- spagetti
- kecskesajt
- só, bors
Elkészítés
- A bacont lassan pici olíván megpirítjuk 5-6 perc alatt.
- Kivesszük a serpenyőből és a megmaradt zsiradékban a fokhagymaszeleteket kb. 1 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a kelt (akár két adagban is lehet).
- Sózzuk, borsozzuk és pár percig fonnyasztjuk, majd felöntjük folyadékkal.
- Mire a folyadék elforr, a kel enyhén roppanósra fő.
- Hozzáadjuk a kifőtt spagettit, a megsült bacont és valamilyen karakteres sajtot. A kelhez a kecskesajt például jól harmonizál.
Kis Detti fodros kel fogyasztásunkat erősítő levelében szerepelt egy link Martha Stewart fodros keles angol nyelvű receptgyűjteményéhez egy link. Ez a recept onnan való.
Ebben a rostgazdag levesben a ragyogó sárga sütőtökpüré kiemeli a mély zöld fodros kelt. A hozzá kínált ropogós szalonna némi sósságot kölcsönöz a levesnek
Hozzávalók
- 4 szelet bacon, kb. 8 dkg, átlósan (x) feldarabolva
- 1 közepes hagyma, finomra aprítva
- 45 dkg fodros kel, vastag szárától megfosztva, levelek apróra vágva (kb. 2 l)
- 4 csésze (kb. 1 l) sütőtök püré vagy 70 dkg fagyasztott tökpüré kiolvasztva
- nagy szemű só, őrölt bors
Elkészítés
- Közepes lángon süssük ropogósra (4-5 perc) a bacont egy nagy serpenyőben, néha keverjük meg. Egy szűrőkanállal emeljük a megsült szalonnát egy konyhai papírtörlővel kibélelt tányérra; tegyük félre.
- A serpenyőben maradt zsiradékhoz adjuk hozzá a hagymást és dinszteljük meg újabb 4-5 perc alatt. Adjuk hozzá a fodrost kelt és 3-4 perc alatt pároljuk puhára.
- Adjuk hozzá a tökpürét és 7,5 dl vizet (vagy többet, ha hígabbra szeretnénk); forraljuk fel. Sózzuk, borsozzuk és ne takarékoskodjunk egyikkel sem. A korábban félretett ropogós baconnel kínáljuk.
Kis Detti fodros kel fogyasztásunkat erősítő levelében szerepelt egy link Martha Stewart fodros keles angol nyelvű receptgyűjteményéhez egy link. Ez a recept onnan való.
A fodros kelt így érdemes előkészíteni, akár köretként, akár tésztához adva, akár babsalátához szeretnénk a továbbiakban felhasználni.
Hozzávalók
Elkészítés
- A szár és a központi ér eltávolításához kézzel húzzuk le a leveleket (itt egy videó róla: https://www.youtube.com/watch?v=IUyNTLXE9TE, a mozdulat lényeges, nem a szöveg) vagy vágjuk le késsel. A középső ér kevésbé kemény, mint a szár: ha mégis zavar minket, akkor dobjuk el. Ehhez hajtsuk félbe a levelet és tépjük ki a központi levéleret. Ne aggódjunk, ha beleszakítunk a levélbe.
- Vágjuk 1-1,5 cm-es csíkokra a további feldolgozáshoz.
- 3-4 liter sós vízet forraljunk fel és főzzük puhára a fodros kelt, kb. 20 perc alatt. Szárítsuk le.