Crema de calabaza

Ez egy nagyon ütős sütőtökös leves. Érdemes kipróbálni! Tavaly télen sorozatban készítettem :)

Hozzávalók:

• 1 fél sütőtök
• 3 kisebb vöröshagyma
• 1 alma
• 2 db közepes méretű répa
• 1 nagyobb szem burgonya
• fél csontos csirkemell (elhagyható)
• 1 ek édes pirospaprika
• 1 tk oregánó
• 6-7 dl víz
• 2 dl tej/növényi tej
• tengeri só
• frissen őrölt bors
• 6 szelet kenyér pirítva

Elkészítés:

1. A sütőtököt félbevágjuk, és előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük.
2. A zöldségeket és az almát megtisztítjuk, feldaraboljuk és a hússal együtt egy nagy lábasban feltesszük főni azokat.
3. Hozzáadjuk a paprikát és az oregánót. Kis lángon, lassan főzzük a levest kb. 40 percig. Szükség esetén a vizet pótoljuk.
4. 40 perc után a húst eltávolítjuk, félretesszük. Használjuk fel a következő fogáshoz.
5. Egy óra elteltével a sütőtökből kanalazzuk ki a húst, és tegyük a levesbe. Adjuk a leveshez a 2 dl tejet. A lábast vegyük le a tűzről, és a tartalmát pépesítsük botmixerrel. Amint ezzel kész vagyunk, a lábast tegyük vissza a tűzre.
6. Legvégül ízesítsük a levest sóval és borssal, esetleg még egy csipetnyi oregánóval.
7. A meleg levest tálaljuk pirítóssal.

Forrás: 500 mediterrán étel (egyik kedvenc könyvem)