Cukkinikenyér

Hozzávalók:

• 375 g liszt
• 6 g só
• 5 g szódabikarbóna
• 5 g sütőpor (foszfátmentes)
• 7 g őrölt fahéj
• 3 tojás
• 235 ml olaj
• 450 g cukor (én ezt mindenképpen csökkenteném, az eredeti recept ennyit ír)
• 15 ml vanília kivonat
• 225 g reszelt cukkini
• 115 g aprított dió

Elkészítés:

1. Vajazzunk ki egy 10x20 cm-es sütőtálat/tepsit.
2. Melegítsük elő 165 fokra a sütőt.
3. A lisztet szitáljuk le, majd a száraz hozzávalókat öntsük egy tálba.
4. Verjük fel a tojást az olajjal és a cukorral, majd mehet hozzá a vanília. 
5. Adjuk a száraz keveréket a tojásos masszához, majd keverjük össze.
6. Jöhet a lereszelt cukkini és a dió.
7. Tegyük a sütőtálba a masszát.
8. 40-60 perc alatt süssük készre.
9. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Forrás: http://allrecipes.com/recipe/moms-zucchini-bread/?scale=24&ismetric=1 (ford. Lengyel Zsuzsa)