Zöldséges pilaf

Hozzávalók:

• 25 dkg hosszúszemű rizs
• 1 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek római kömény
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 3 dl paradicsomlé
• 2 dl zöldségalaplé
• 1 cukkini
• 1 sárgarépa
• 20 dkg főtt vagy konzerv csicseriborsó
• apróra vágott petrezselyem
• só
• frissen őrölt bors
• olívaolaj

Elkészítés:

1. 3 ek olívaolajat egy serpenyőben felhevítek, rádobom az apróra vágott hagymát és közepes lángon 3 percig pirítom. 
2. Hozzáadom a fokhagymát, további 1 percig pirítom, majd beleteszem a római köményt és a fahéjat és újabb 1 percig pirítom kevergetve. 
3. Rádobom a megmosott, lecsepegtetett rizst és addig pirítom, amíg a szemek opálosak lesznek. 
4. Sózom, borsozom, majd felöntöm a paradicsomlével és a zöldségalaplével. 
5. Alacsonyra veszem a lángot és fedő alatt puhára párolom a rizst.
6. Közben grillserpenyőben megprirítom az egyforma darabokra vágott zöldségeket: először a sárgarépát, majd ha kész, a cukkinit is. 
7. Amikor a rizs megpuhult, összeforgatom a csicseriborsóval és a pirított zöldségekkel, megszóróm petrezselyemmel és tálalom. 

Pirított csirkemájjal, hússal, hallal, vagy magában fogyasztjuk.

Forrás:

http://lilafuge.blog.hu/2010/10/30/akkor_eszem_rizst_ha_jonnek_a_kinaiak