Hús a pácban Évától + vega változat

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell
• 3 kk mustármag
• 2 szem szegfűbors
• 6 szem szines bors
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet gyömbér
• 1 csipet rozmaring szárított
• 1 ek mustár (amit a virslihez szoktál)
• 1-2 ek méz
• 1 kk só, vagy ízlés szerint
• 1 ek balzsamecet
• 3-4 ek olaj
• 1 zöldhagyma

Elkészítés:

1. Kávédarálóval vagy vmilyen porító eszközzel a száraz fűszereket megőrlöm. 
2. Majd az összes felsorolt hozzávalót összekevertem és beleforgattam a szelet húsokat. X időre a hűtőbe. Tulajdonképpen tök mindegy mennyi időre, amennyit enged a napod. Még egy pár perc is hat rá...
3. Majd olaj nélkül (!) hirtelen lángon megsütöttem.
4. A rizsből maradt ki, úgyhogy azt még pluszban ettük hozzá. 
   
   
   Háát isteni érzés volt, ahogy a friss, nyers zöldségeket könyörgés és fenyegetés nélkül tömték a gyermekeim. :)

Ígéret szerint vega változat:

1. A pácot elkészíteném, talán kevesebb olajjal és nagyon rövid időre, kb. 20 másodpercig, hevíteném, csak hogy összepiruljanak az ízek. 
2. A mángoldba tölteném a szárakat és mielőtt bebugyolálnám, belecsepegtetnék egy keveset a pácból. majd a többit a tetejére, kicsi alaplét alá. Ja persze, ha nem szójaérzékeny senki, mehet egy kis füstölt tofu is bele.
3.  A rizst ugyanúgy, csak köretnek.

Forrás: Koncz Éva