Egyszerű zöldségleves a dobozból

Hozzávalók:

• 2 karalábé
• 1 nagy vöröshagyma
• 2 nagy sárgarépa
• 1 paszternák
• 1 marék petrezselyem zöldje
• 1 marék zöldborsó (bio fagyasztott)
• 1 ek lestyán (nálam szárított)
• vegamix
• kókuszzsír
• Himalája só
• bors

Elkészítés:

1. A vöröshagymát felaprítjuk, a kókuszzsíron megdinszteljük.
2. A többi zöldséget meghámozzuk, felaprítjuk, majd a hagymán egy kis ideig pároljuk.
3. 1 dl vízzel felöntjük, és nagyon alacsony lángon, fedő alatt 15 percig pároljuk.
4. Eközben hozzáadjuk a fűszereket.
5. 15 perc után kb. 8-10 dl vizet öntünk a zöldségre, majd felfőzzük a levest.
6. A végén adom hozzá a petrezselyem zöldjét és a lestyánt.
7. A zöldborsó is csak az utolsó pár percben kerül a levesbe. Ügyeljünk, hogy ne főzzünk szét semmit.

Forrás: Lengyel Zsuzsa